編者按：提到當歸，大家都知道它是一種名貴的中藥材，而且它可以治療很多中醫上的疾患。那么，當歸的功效與作用有哪些呢?當歸作為藥材，又有哪些分類呢?我們一起來看一下。
(1)全當歸：取當歸原藥材，除去雜質，洗凈，悶潤至透，切成薄片，陰干或低溫干燥即得。 >>>中藥養生 銀杏葉有哪些養生功效
(2)當歸身：將當歸身用水洗凈，潤透后切成豎片，壓平后曬干即可。中醫認為當歸身養血守中。
(3)當歸尾：加工當歸尾時不需要浸潤，直接切成飲片，曬干即得。
(4)炒當歸：以制碭全當歸飲片為原料，用火炒至微黃色時出鍋，晾涼。注意火候。
(5)當歸炭：方法與炒當歸基本相似，以炒至黑色時為準，灑少許清水后出鍋，攤開晾涼。當歸炭常用于止血。
(6)油炒當歸：將全當歸飲片用香油拌勻，小火微炒后出鍋，放缸內備用。每5千克當歸需香油0.5千克。
(7)酒炒當歸：取全當歸飲片，用定量的黃酒拌勻，稍悶，待酒被吸盡，置鍋內用文火炒至深黃色，取出晾涼，收貯即妥。每100千克當歸用黃酒30千克。
