編者按：菱角是我國的傳統美食，菱角的營養價值是非常豐富的。菱角雖然好吃，可是食用菱角有沒有什么禁忌呢?吃菱角要注意哪些呢?

　　秋食菱角益健康

　　菱角是我國傳統美食，在南方一些酒家食肆中，常見有以菱角為主或為輔的時令菜。在我國的眾多古老習俗中，老一代粵人家庭時興“拜月光”。佳節月圓時，供桌上時令美物——熟菱角是少不了的。而每年吃臘八粥時，南方臘八粥中常常離不開菱角，并作為一種可蔬可果的產品深受群眾喜愛。

　　中醫學認為，菱角味甘平，性涼，無毒。有祛毒解熱、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。《本草綱目》中曾有記載，菱角能補脾胃、強股膝、健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱。菱角同時也是現代女性美容減肥的輔助食品。紅菱脂肪含量很低，作為主食再適合不過;還可以清火祛燥，尤其適宜于消化不良、忌食油膩的人。

　　菱角的營養價值

　　現代研究發現，菱角營養非常豐富，每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，糖類24克，并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質，含有多種氨基酸，被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。

　　菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴;熟食能益氣健脾，祛病強身。成熟時肉厚甘美，是一種高熱量的食品，營養價值可與栗子媲美。秋游時，可以買些紅菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲勞。

　　食用菱角一般都是蒸煮后食之，或曬干后取米剁成細粒，熬粥食之。