編者按：酒在中國有著悠久的歷史，從古至今，喝酒已經成了一種象征。不同地區喝酒的習俗也不一樣，下面跟著小編一起來了解下中國的酒文化吧!

　　酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農立國的國家，因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。

　　而中國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁， 來調節酒的生產，從而確保民食。

　　反過來，酒業的興衰也反映了農業生產的狀況， 也是了解歷史上天災人禍的線索之一。在一些局部地區，酒業的繁榮對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。酒與社會經濟活動是密切相關的。

　　漢武帝時期實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費，戰爭有關，直接關系到國家的生死存亡。

　　在有的朝代，酒稅(或酒的專賣收入)還與徭役及其它稅賦形式有關。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。酒的賜晡令的發布，往往又與朝代變化，帝王更替，及一些重大的皇室活動有關。

　　中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養老，酒以成禮。幾千年 來，酒的作用關不限于此三條，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽，酒也使人沉湎，墜落，傷身敗體。歷史上還有不少國君因沉湎于酒，引來亡國之禍。

　　總之，酒是社會文明的標志。研究社會的文明史，不可不研究酒文化史。中國酒文化中的豐富內涵，會給人們帶來樂趣和啟示。

　　重大節日的飲酒習俗

　　中國人一年中的幾個重大節日，都有相應的飲酒活動，如端午節飲“菖蒲酒” ，重陽節飲“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗后，要歡聚飲酒，慶賀豐收時更要飲酒，酒席散盡之時，往往是“家家扶得醉人歸”。

　　過年，也叫除夕，是中國人為注重的節日，是家人團聚的日子，年夜飯是一年中為豐盛的酒席，即使窮，平時不怎么喝酒，年夜飯中的酒是必不可少的。吃完年夜飯，有的人還有飲酒守夜的習俗。

　　正月的第一天，有的地方，人們一般是不出門的，從正月初二開始，才開始串門，有客人上門，主人將早已準備好的精美的下酒菜肴擺上桌子，斟上酒，共賀新春。

　　新年尹始，古人有合家飲屠蘇酒的習俗，飲酒時，從小至大依次飲用。據說飲此酒可以避瘟氣。