編者按：女人愛吃甜點(diǎn)，這是天經(jīng)地義的事，誰也無法阻止女人愛甜點(diǎn)。那么，為什么甜點(diǎn)對(duì)于女人來說，有這么大的吸引力呢?甜點(diǎn)是不是都非常的“甜”呢?

　　有人說，“女人有兩個(gè)胃，一個(gè)用來吃飯，一個(gè)用來吃甜點(diǎn)。”一邊擔(dān)心會(huì)胖，一邊卻難以抵擋甜點(diǎn)的誘惑。那甜甜美美的味道，那精致可愛的外表，甜點(diǎn)就像一縷揮之不去的初戀情懷，永遠(yuǎn)縈繞在女人的心頭。

　　在正式的西餐中，甜點(diǎn)總是后出場(chǎng)，也是讓人期待，法國人甚至認(rèn)為缺少甜點(diǎn)就算不上一頓完整的西餐。如果說前菜相當(dāng)于冒號(hào)，引出下文，那甜點(diǎn)無異于句號(hào)，華麗甜美，給予你我完全的滿足。

　　甜點(diǎn)的“源”

　　甜點(diǎn)dessert是法語，原意是“從餐桌撤去餐具”，準(zhǔn)備上甜點(diǎn)或水果，后來漸漸變成“餐后甜點(diǎn)”，英語也照搬不誤。同樣是甜點(diǎn)，意大利語是dolce，原意是“甜”;西班牙語則是postre，原意是“后”，強(qiáng)調(diào)了甜點(diǎn)為每一餐畫上句號(hào)的作用。

　　在法國，常見的甜點(diǎn)有pouding(布丁)、souffles(蛋奶酥)和sherbet(雪泥)。

　　布丁形態(tài)多樣，冷的、熱的、干的和濕的，souffles原意是“蓬松的”，將雞蛋、砂糖、面粉攪拌均勻，放進(jìn)專門用于制作蛋奶酥的盅里，按照各人口味加入水果、干果和香料，再將蛋白打成泡沫，放在上面，高溫烘烤，變成松軟的蛋糕。

　　記住一定要趁熱吃，不然，原本蓬松漂亮的蛋糕就會(huì)冷卻塌陷。Sherbet來自阿拉伯語，意思是“冰凍果汁或牛奶”。

　　在意大利，常見的甜點(diǎn)有g(shù)elato和tiramisu，前者原意是“冰凍、結(jié)冰”，現(xiàn)在指“雪糕”，有多種不同口味。后者就是那款的“提拉米蘇”，字面意思是“引領(lǐng)我上天堂”。

　　作為意大利甜點(diǎn)的代表，外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚的提拉米蘇已風(fēng)靡全球，它以espres鄄so的苦、蛋的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁和鮮奶油的稠香……把甜所能喚起的種種口感，交糅演繹到極致。

　　西班牙，相比之下在烹飪方面顯得遜色一些，比較出名的是arrozconleche(甜牛奶米飯)，從名稱就可以看出制作方法。不過，這道甜點(diǎn)雖然看來簡(jiǎn)單，卻同樣很受歡迎，在意大利、奧地利等國家相當(dāng)流行。