適宜人群：老人、兒童、體虛貧血者。
不適宜人群：內臟損傷患者。
選 購 宜：鮮鵝蛋外殼有一層白霜粉末，手指摩擦時應不太光滑。
選 購 忌：捏住鵝蛋搖動，手搖時發出晃蕩的聲音的時變質的鵝蛋。
烹 調 宜：新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業原料，加工蛋糕、面包等食品。
烹 調 忌：鵝蛋忌雞蛋，同食傷元氣。
食 用 宜：是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。
食 用 忌：鵝蛋含有一種堿性物質，對內臟有損壞。每天食用不能超過2個，以免傷到內臟。
儲存方法：鵝蛋的保鮮期相對雞蛋會短些，因此，鵝蛋通常會被腌制成“咸鵝蛋”。
總結:鵝蛋營養豐富，也有許多好吃的做法，你都學會了嗎?還有鵝蛋在食用時有一些禁忌，而且有些人適不適合吃鵝蛋的，大家都要一一記牢哦!
