編者按：人只有血氣足了，人的臉色才會好看，所以大家要注重補血，你知道什么食物補血嗎?你知道大棗和豬肝哪個補血效果好嗎?馬上跟著下邊去看看吧!

　　植物性食物補血的效果遠沒有動物性食物效果好!具體說，就是大棗、菠菜的補血作用遠不及豬肝、豬血和瘦肉。因為動物性食物中的鐵元素的吸收可以達到25%，而植物性食物因為受草酸鹽等影響，吸收只能達到3%，也就是說，如果你指望吃大棗補血，就算把血糖吃高了，貧血也未必能改善。

　　但是，中醫仍舊將大棗、桂圓視為補血之物，就是因為它們重在補脾氣使營養物質得以吸收，血虛得以改變，所以中醫對大棗、桂圓之類的評價是“補氣養血”，補氣在先。如果你本身就是個脾虛的人，吸收動物性補血的食物是很困難的，必須與補脾藥或食物為伍，幫助動物性食物的吸收，常見的就是阿膠的吃法。

　　有經驗的中醫很少對血虛的人只開單一的阿膠，很少讓病人只吃阿膠，至少要配上大棗，因為阿膠補血，毫無補氣之功，但大棗可以氣血雙補，雖然力量沒有黃芪那么強，但和阿膠在一起也能改變一下阿膠的粘滯特性。

　　粘滯是一般補血藥都有的特性，比如當歸、生地、山萸肉等雖然都能補血，但都需要借補氣藥之功推動，一是使藥物得到更好地吸收，二是使血液流動起來、活動起來。

　　所以，吃阿膠的正確方法是要加黃酒的，一般是把阿膠20克左右放在碗里，將大約20-30毫升的黃酒加在上面，然后放在鍋里，像蒸雞蛋羹那樣蒸到阿膠煬化了再吃。之所以加黃酒，也是借黃酒的溫熱力量推動粘滯的阿膠。

　　豬肝補血五大忌：

　　一忌一次食用過多

　　我們知道，豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

　　二忌與維生素C同服

　　維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。

　　三忌不去毒就食用

　　豬肝是豬體內大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，并經它解毒后進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。