編者按：豬蹄是我們常見的一種肉類食物，有些女孩子怕吃了豬蹄發胖就直接不吃，豬蹄可是能美容養顏的哦MM們都不知道吧，知道這個功效你還不吃豬蹄嗎?一起聽聽專家講解豬蹄的營養價值吧!
本期節目請到的嘉賓是肖賓、李智，主題是豬蹄養顏美容大家愛，主要豬蹄的健康吃法、豬蹄為何能美容的內容。
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該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
肖賓
高級烹飪師 國家二級營養師 北京時代飛虹營養俱樂部創辦人 北京康柏瑞健康管理中心營養主任 北京廣播電臺FM102.5《飯點說吃》 北京文藝臺 北京愛家廣播常年特約嘉賓 北京電視臺生活頻道《幸福廚房》評委團成員 《名醫》《健康時報》等多家報刊媒體撰稿人 多家機構營養講師 烹飪與營養培訓師 健康廚房創始人
李智
針灸專家，中醫臨床碩士，中國中醫科學院西苑醫院主治醫生，中國養生保健協會專家，北京市老年病協會委員，《養生大世界》雜志特約專欄作家。李智曾作為中國三名中醫專家之一，代表中國在奧運會英文發言，李智受到了衛生部、國家中醫藥管理局、外國專家的一致好評。李智多次受邀在電臺、網絡、電視臺講課，其中在北京電視臺《養生堂》主講中醫養生，創養生類欄目的收視新高，倍受觀眾的喜愛。
中國養生保健協會專家兼《養生大世界》雜志的特約專欄作家、北京市老年病協會委員兼秘書、中國藥膳協會理事、中國教育電視臺《東方名家講壇》、西苑醫院倫理委員會秘書;擅長利用傳統中醫學方法，治療神經系統的各種疾病。
長期從事中醫外語的臨床授課及臨床帶教任務，英文底子深厚，2008年擔任北京奧運會中醫國際形象大使，在奧運會上向所有參賽國及參賽運動員、隊醫做運動針灸的講課，并擔任第一、第二次世界氣功大會的同聲傳譯。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。
它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。
功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。
有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
去毛小竅門
1.豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。但是松香含有致癌物質
2.洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
食療價值
即豬腳。又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。
味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”但一般多用來催乳，治產后氣血不足，乳汁缺乏。單用該品或加黃芪、當歸燉熟服食。
《名醫別錄》中就認為可下乳汁。《本草圖經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫張仲景就有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。
吃豬蹄可防治神經衰弱
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘咸。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。
現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，能產生對中樞神經的鎮靜作用。
因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經元之中，當中間神經元遭受破壞時，補給甘氨酸是必要的。
甘氨酸能夠抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮性，并可引起脊髓神經元的超級化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經元的功能活動有積極作用。
由于豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用，人們還發現，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。
但應注意，因豬蹄油脂較多，動脈硬化及高血壓患者少食為宜;如果有痰盛阻滯、食滯者也應慎吃。
