百合牛肉(配菜)

　　材料：牛肉片150克、新鮮百合1球、蔥2支、青椒1/3個、鹽1/2小匙、醬油2小匙、太白粉1小匙、水2大匙、油1大匙(2人份)

　　做法：

　　1. 牛肉片先用醬油、太白粉、水拌勻，腌半小時。

　　2. 百合分瓣、蔥切小段、青椒去籽切片。

　　3. 以1/2大匙油熱鍋，放進牛肉，炒至八分熟，盛起。

　　4. 再以半大匙油熱鍋，炒香蔥段后，放下百合、青椒大火炒熟。

　　5. 放入牛肉片和鹽拌勻，翻炒至香氣出即可。

　　功效：百合味甘性平，歸經入肺，也走心經，能清潤肺燥，寧心安神;牛肉則是色胺酸的另一項來源，也有助穩定情緒。

　　營養分析：熱量218.5卡、醣類14克、蛋白質17克、脂肪10.5克、膳食纖維1.5克、膽固醇39毫克、維他命C 29毫克、鈣 37.5毫克、鈉 344毫克、鐵 3毫克

　　香蕉燕麥煎餅(點心)

　　材料：香蕉1根、燕麥片40克、低筋面粉70克、牛奶30cc、糖1大匙、蛋1顆、植物油適量、蜂蜜適量(2人份)

　　做法：

　　1. 香蕉搗成泥。

　　2. 蛋和糖倒入碗內，以打蛋器攪打至糖融化，再將牛奶加入并拌勻。

　　3. 面粉過篩，分次拌入做法2，成面糊。

　　4. 將燕麥片、香蕉泥加入做法3的面糊內，混合均勻。

　　5. 將餐巾紙沾植物油，抹在平底鍋上，鍋熱后，舀一大匙面糊入鍋，待表面冒泡后，再翻面煎至金黃色，盛盤，淋上蜂蜜即可享用。

　　功效：碳水化合物與乳制品的搭配，是不錯的助眠點心。

　　燕麥這類全谷雜糧所含的復合式碳水化合物，能穩定血糖，提升色胺酸的效用;另外，燕麥也是色胺酸的食物來源之一，與富含色胺酸的香蕉、牛奶搭配，更能穩定情緒。營養師還建議，像堅果優格沙拉、麥片配牛奶、餅干配優格、面包配起司，都是不錯的點心組合。

　　營養分析：熱量305卡、醣類63.5克、蛋白質6克、脂肪3克、膳食纖維2.4克、膽固醇2.1毫克、維他命C 6.7毫克、鈣 34.5毫克、鈉 10毫克、鐵 1毫克