編者按：桃子是我們日常生活中經常吃的一種水果，但是再有營養的東西過量使用都是有害無利的，怎樣吃桃才能健康?一起看看專家怎么講解桃子的吧!
本期節目請到的嘉賓是劉艷霞、楊毅玲，主題是五果之首桃，主要桃子的功效、如何健康吃桃內容。
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該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
劉艷霞
劉艷霞， 國家公共營養師， 北京營養師俱樂部高級講師，現就職國內領先的360度健康管理機構-愛康國賓。
楊毅玲
女，45歲，北京人。北京中醫藥大學中醫診斷系教授，碩士生導師。已從事中醫診斷學教學、科研和臨床工作20余年，曾應邀赴香港浸會大學講學及臨床研究。一直潛心研究教學法，不斷探索教學規律，形成了自己獨特的七個教學風格。即：綱舉目張，以點帶面;比喻比較，激發聯想;學則須疑，以疑激思;掌握規律，系統貫通;案例教學，學以致用;授之以魚，教之以漁;形式多樣，生動活潑。先后承擔并很好地完成了中醫專業七年制、中醫專業五年制、針灸推拿專業、養生專業、中藥學專業、護理專業、外國留學生針灸進修班、成人教育等不同專業、上百個班級的中醫診斷學的教學任務，教學時數已達二千多學時。 由于教學成績突出，于1994年被評為“全國高等中醫藥對外教育優秀教師”，獲榮譽證書。并在北京中醫藥大學2003年觀摩教學比賽中，榮獲三等獎，并獲榮譽證書。 參加了多項國家級科研課題、部級科研課題和校級科研課題，主要研究方向為“診法與辨證的規范化與客觀化”。 其中教育部課題：“中醫診斷學電腦輔助教學系統”獲得中華人民共和國教育部頒發的“教育部科技成果完成者證書”。現同時承擔了我校211重點學科和國家中醫藥管理局重點學科和重點實驗室的建設任務。在國家一級醫學雜志上共發表學術論文20余篇;參加了10部著作的編寫工作。其中臨床研究論文“宣痹止痛飲治療坐骨神經痛的臨床研究”榮獲1996年首屆國際中醫藥杰出論文獎。主編了《全國中醫夜大函授中醫診斷學教學大綱》;參加了《北京中醫藥大學中醫診斷學題庫》修訂工作及《六版教材題庫》建設工作等。
桃屬于薔薇科、桃屬植物。我國桃子品種極為豐富，據統計全世界約1000個品種以上，我國有800個品種，用于生產栽培的有30個左右。
桃果汁多味美，芳香誘人，色澤艷麗，營養豐富。每100g果肉含糖7～15g，有機酸0.2～0.9g，蛋白質0.～0.8克，脂肪0.1～0.5g，含維生素C3～5mg，維生素B1 0.01～0.02mg，維生素B2 0.2mg，類胡蘿卜素1180mg。
桃子功效
1、桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效
2、桃仁有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功，可醫治瘀血障礙、閉經腹痛、高血壓和便秘
3、碧桃(未成熟的小于桃)與茶葉同浸共泡作為飲品，有斂汗、止血之功，可醫治陰虛冷汗和咳血等癥。
4、桃葉也有殺蟲之功效。
5、桃花有消腫、利尿之效，可用于醫治浮腫腹水，大便干結，小便晦氣和腳氣足腫。
健康吃法
桃子的通常用來生吃，也可制作成桃浦、罐頭、桃醬等美味的小吃品。
桃的營養豐富，主要在于含有多種維生素、果酸和多種微量元素，特別是含鐵量較高，缺鐵貧血的人吃了有顯著的療效。但是桃子雖然營養美味，但是要適量食用，否則容易引起拉肚子，或者吃太多容易上火。
桃子的健康吃法：
將桃子和其它的鐵及鈣含量豐富的水果一起配置，與能促進維生素B1吸收的洋蔥，及具有整腸作用的姜切細，用砂糖及醋，煮約30分鐘之后，為了能增加甘味及果膠的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮約20分鐘，等到水也變得黏稠時，即告完成。
桃子可以做成燉菜，特別是桃子部分腐爛的地方丟了又會浪費。普通是以芒果制成加芝[6]妮，然后放入咖哩，可緩和刺激的味道，并可補充營養及風味，然后也可用桃子代替。
桃子禁忌：
1、桃子不能與甲魚同食;
2、如果桃子有腐爛的地方不可食用;
3、未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰;
4、糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。
5、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火;
桃子性味溫和，鐵含量為蘋果和梨的4～6倍，且有補益氣血、養陰生津的作用，如能經常食用，可使身體更加健康。桃子的存放應該要注意環境，通風干燥即可，不宜放到冰箱冷凍，否者桃的味道就變質了。
桃的藥用
桃子味甘酸，性溫，有生津潤腸、活血消積、豐肌美膚作用。可用于強身健體、益膚悅色及治療體瘦膚干、月經不調、虛寒喘咳等諸癥。
現代醫學研究發現，桃子含有較高的糖分，有使人美容及改善皮膚彈性，使皮膚紅潤等作用。對于瘦弱者，常吃桃子有強壯身體，豐肌美膚作用。身體瘦弱、陽虛腎虧者，可用鮮桃數個，同米煮粥食，常服有豐肌悅色作用。
尤其適用于氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經、淤血腫痛等癥狀的人多食。
桃子營養豐富，富含膠質物，這類物質到大腸中能吸收大量的水分，能達到預防便秘的效果。
但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不會緩解，反而會“火上澆油”。因此，拿桃子當飯吃很容易上火，受口干、口渴、咽喉疼痛等上火癥狀困擾的市民，好少吃或不吃桃子，易生瘡癤的人多吃了嚴重的還會身上起瘡。
營養功效
桃的果肉中富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的干咳、咳血、慢性發熱、盜汗等癥，可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用。
桃有補益氣血、養陰生津的作用。可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用于閉經、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。
【特別提示】桃子雖好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰;二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火;三是爛桃切不可食用;四是桃子忌與甲魚同食;五是糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。
