編者按：紅茶是一種非常常見也是人們非常喜愛的一種飲品，自從人們知道喝紅茶可以養生保健后，喝紅茶的人也就越來越多了。雖然人們都在喝紅茶知道起源的能有多少人?

　　英國紅茶文化在英國的歷史當中已經有幾個世紀的淵源，而英國紅茶文化的興起，英國皇室也是功勞不小，下面就來介紹下英國紅茶文化的起源吧。

　　1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱“飲茶皇后”，當年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具。在紅茶的貴重堪與銀子匹敵的年代，皇后高雅的品飲表率，引得貴族們爭相效仿。

　　茶成為身份的象征，茶盒被鎖起來，鑰匙由女主人保管，只有在宴會待客時才能飲用。即使是客人喝剩的茶渣，女仆們偷著拿到街市去賣，還能換回外快。

　　直到1826年，英國人在印度北部山區偶然發現了漫山遍野的野茶樹，茶葉開始變得比啤酒還便宜。從此，從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁，幾乎全英國都流行喝茶。

　　“ 茶壺送進書房來時，房間里立即彌漫著沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后，整個身心得到了極好的慰藉。綿綿細雨中散步歸來，一杯熱茶所提供的溫馨美妙得難以形容。” 《傲慢與偏見》中的主角們，都是喝著茶，展現著英倫生活百態。

　　以茶開始每一天，以茶結束每一天，英國人樂此不彼地重復著茶來茶去的作息規律。

　　清早剛一睜眼，就靠在床頭享受一杯“床前茶”early morning tea;早餐時再來一杯“早餐茶”breakfast tea;又名開眼茶，精選印度、錫蘭、肯亞各地紅茶調制而成，氣味濃郁，適合早晨起床后享用。

　　搭配培根香腸和蛋，是一種能去油解膩的濃茶配方。上午再繁忙，也得停頓20分鐘啜口“工休茶”tea break;下班前又到了喝茶吃甜點的法定時刻afternoon tea;這時，香氣特殊的伯爵茶成為首選。

　　伯爵茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調制而成，聞起來芳香，嘗起來也不算濃。回家后晚餐前再來一次有肉食冷盤的正式茶點High tea;就寢前還少不了“告別茶”。

　　此外，英國還有名目繁多的茶宴(Tea-Party)、花園茶會(Tea in garden)以及周末郊游的野餐茶會(Picnic-Tea)，除了傳統的英國茶外，如今，英國人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料，配制成當今非常流行的花茶、果茶和香料茶。

　　要不要加糖、加奶或檸檬，正統的英式下午茶并無嚴格規定，只看個人喜好。不過基本原則是：濃茶加奶精口感潤滑，淡茶或加味水果茶要喝原味。