瑜伽飲食必知 素食的養生技巧

　　“瑜伽追求的終極目標，其實就是身心平衡的愉悅。”吳文珠老師不但是素食烹飪老師，更是“阿南達瑪迦瑜伽靜坐協會”的瑜伽老師。

　　修習瑜伽20多年的吳老師說，一般瑜伽都是柔軟肢體的動作入門，而后進入靜坐靈修的階段。“我們每天攝取的食物，對于身心都會有影響。”吳老師說“你吃什么，你就是什么”，所以更應配合時、地、人的不同選擇食物。

　　攝取悅性 身心愉悅

　　Feta Cheese、黑橄欖、番茄、甜椒、生菜搭配橄欖油、檸檬汁、胡椒、鹽和少許香料適合早上食用。

　　瑜伽食的定義當中，基本上只能攝取素食，更進一步將之分成悅性、變性、惰性3種。

　　“例如葉菜類和瓜果類，就是攝取植物中由陽光化成的能量，人吃了自然身心愉悅。”然而洋蔥、大蒜等則對身心太過刺激，菇類則因生長在暗處、藉由吸收腐質成長而缺少正面能量，所以雖屬植物，卻被列于惰性之列。“藉由傷害生命得到的肉類，以及會麻醉精神的煙酒類，當然也屬惰性。”

　　至于烹調方式，以少油、不過度精制者為佳。“像地中海式的烹調方式，就十分理想。”

　　“有些人天生就趨向攝取動物性蛋白質，因此也不需勉強自己去配合。”吳老師認為，瑜伽素食其實就是適度攝取自己所需的養分，所以不需硬性規定。“藉由素食減少對生態的破壞，這也是凈化心靈的一種方式喔!”

　　食物分類

　　瑜伽修行者經千百年的修持驗證，將食物粗分為以下3類：

　　悅性食物

　　對身體、心靈均有益的食物，如五谷雜糧、各種豆類、蔬菜、水果、乳制品、甜食

　　變性食物

　　對身體有益、對心靈無益的食物，如可可、咖啡、濃茶、強烈的調味品、泡菜