編者按：金酒的原產是荷蘭，但是因為在英國大量的生產才被人們所知道，你可不要小看了金酒它可是世界第一大類的烈酒，酒量不好的人小編建議不要去碰它。金酒起源都有哪些說法呢?
金酒———杜松子酒是世界五大烈性酒之一。金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明之液體，味道清新爽口，可單獨飲用，也可調配雞尾酒，并且是調配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。
17世紀中葉，荷蘭拉艾頓大學教授西爾維斯首創的以大麥、黑麥、谷物為原料，經粉碎、糖化、發酵、蒸餾、調配而成的方法，是傳統法。選擇優質酒精處理后，加入經處理的水稀釋到要求的度數，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。
在我國，金酒早是上個世紀30年代(1938年)在北京生產出來的，其生產者是法國傳教士。1910年法國傳教士們創辦了教會酒廠———北京上義葡萄酒廠，其址在北京阜成門外一公里(現北京市委黨校)。
上義葡萄酒廠的生產管理、技術工藝由法國人吉善執掌，酒廠與教堂共占地近百畝，廠內有葡萄園幾十畝，建有工房、地下儲酒室，地上與地下有發酵儲酒水泥池16個，橡木桶500余個。
當時的設備有破碎機、壓榨機、蒸餾塔、香檳機等。教會還在頤和園以北黑山邑村前山和后山(現309醫院)占地700畝，引進法國葡萄品種福勒多、塞必爾、法國蘭等十余個品種。
上義葡萄酒廠釀的酒供應全國傳教做彌撒用酒，同時外銷全國各大教堂、租界、飯店、使館、西餐館、食品罐頭洋行等。
