很多的人都覺的糖對我們人體沒有什么幫助，特別是那些糖尿病患者，那么你知道糖對人體的作用嗎?敬請收看本期的健康來了聽聽丁侃的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是中國科學院上海藥物研究所研究員丁侃，講糖對人體的作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　糖對人體的作用

　　不是不甜就無糖

　　只有少數結構簡單的糖是有甜味的，如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、乳糖等，充斥于各種甜食之中的就是它們。自然界存在的多數糖——多糖，吃起來并不甜，各種糧食都是含糖大戶，主要是淀粉和糊精。糧食不僅可以提供能量，而且還是B族維生素、膳食纖維、礦物質的重要來源，因此人們的生活中的確不能沒有它。

　　不吸收的卻是好糖

　　一般認為，食物當中不能吸收的東西就不是營養物質，近年來的研究卻顛覆了這一傳統認識，很多種不可吸收的糖也對健康非常有益，這其中就有大家耳熟能詳的大豆低聚糖、纖維素等。

　　這些物質不能被人體吸收，但作用卻不小。它們能促進腸道蠕動，讓代謝產生的廢物快速穿腸而過。這樣的糖雖然不能轉化成能量，卻能為結腸中的益生菌提供食料，通過益生菌轉化為結腸本身可以利用的營養——短鏈脂肪酸。

　　這樣吃糖能苗條

　　吃糖過多會發胖，沒錯。但是新研究卻正在改變人們的認識：進食纖維食物后吃糖有減肥效果，而且有助于預防糖尿病及高血壓。原因就在于當吃下纖維時，纖維中的阿拉伯糖會阻止酵素分解糖分，這些未分解的糖分隨后會送到大腸由微生物分解。此過程將制造出大量有機酸來減慢肝臟代謝脂肪，可達到減肥的效果。

　　用糖拯救健康

　　大量吃甜食雖然有害，但如果少量并在合適的時候食用，對健康也具有一定的好處。比如，血糖濃度降低的時候，少量吃糖可以緊急補充。不好好吃早飯的人，臨近中午時常會感到昏昏沉沉，注意力不集中，思維能力下降，這時如果吃點甜食，就能快速恢復大腦功能。

　　但是如果長期過量攝入過多的蔗糖，會導致高血糖，糖尿病，高血壓等病癥.

　　L—阿拉伯糖是一種新型的糖，L—阿拉伯糖的健康價值很高，在新型的糖類中L—阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用，也可單獨食用，L-阿拉伯糖在08年5月份被批準為我國的新資源食品。

　　L阿糖具代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收，抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高，因此可以抑制肥胖、預防并治療與高血糖相關的疾病。可以與蔗糖配伍使用也可單獨食用。加入蔗糖中3.5%，能夠抑制人體70%蔗糖的吸收，加入4%以上，可以使血糖值完全不升高，長期使用可以降低血糖。對胰島素分泌的抑制也是一樣，添加4%以上的L阿糖，則胰島素幾乎不分泌。單獨食用l阿糖，效果相同。美國醫療協會將其列入用做抗肥胖劑的營養補充劑或非處方藥, 在日本厚生省的特定保健用食品清單中，L阿糖被列入用于調節血糖的專用特殊保健食品添加劑。

　　因此，在人體攝入過量蔗糖的時候，可以適量的吃一點L-阿拉伯健康糖。這樣可以平衡人體和血糖，從根本上防治糖尿病，高血糖，肥胖等病癥!

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　　本期嘉賓介紹

　　丁侃

　　1996 年 7 月在中國藥科大學獲生藥學專業碩士學位， 1999 年 8 月在中國科學院上海藥物研究所獲有機化學博士學位。1999 年 9 月至 2005 年 11 月年分別在瑞典隆德大學 (Lund University) ，美國加州大學、歐文分校 (University of California, Irvine) ，美國哈佛大學醫學院、麻省總院 (Harvard Medical School/MGH, Harvard University) 進行博士后訓練， 2005 年 12月，被中國科學院以“百人計劃”形式引進回國，始任中國科學院上海藥物研究所研究員，博士生導師。

　　現任美國功能性糖組學國際科學研究計劃參與研究員，國家食品藥品監督管理局藥品審評中心評審專家，中國生物化學與分子生物學會糖復合物專業委員會常委委員，國際期刊“Open Glycoscience”編委。

　　現主要從事腫瘤中細胞膜蛋白聚糖結構與功能機制研究，多糖和寡糖的生物活性，構效關系，和作用機制研究，并在此基礎上從事基于糖的藥物新靶標和新藥發現研究。