人世間的沒事實在是太多，只有想不到的沒有吃不到了，那么你之大破爆腌酸菜燴餅嗎?敬請收看本期的天天飲食視頻聽聽俞世清的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是俞世清，講爆腌酸菜燴餅。

　　該視頻主要文字介紹：

　　爆腌酸菜燴餅

　　材料：

　　1、酸菜 2、粉絲 3、100g面粉、50g水 4、豬肉、生姜 5、醋

　　白菜的營養價值

　　營養價值

　　白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素、膳食纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。

　　1.白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為“第七營養素”，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。

　　2.秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

　　3.美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。

　　4.大白菜有養胃利水、解熱除煩之功效，可用于治療咳嗽多、咽喉腫痛等癥。

　　適用人群

　　一般人均可食用。

　　1.特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。

　　2.大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

　　3.腐爛的大白菜不能吃。

　　食用效果

　　1.白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。

　　2.有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。

　　3.可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

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　　本期嘉賓介紹

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級烹調技師，北京烹飪大師。現任北京聚寶漁港面點技術總監。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動模范”稱號，同年在“首屆北京市美食節”上獲宴席金獎;第一屆中關村國際美食節獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。