怪事年年有，今年特別多，你聽說過紅薯燒雞翅嗎?今天我們請來了李鐵鋼師傅給我們講解蛋美煨雞翅的做法，敬請收看本期的天天飲食官網。
本期節目請到的嘉賓是中華養生菜大師李鐵鋼，講蛋美煨雞翅的做法。
該視頻主要文字介紹：
蛋美煨雞翅的做法
1、主料：雞翅;
2、配料：紅薯、香菇;
3、調料：花椒等;
4、制作方法：
(1)雞翅去骨撒鹽抓勻，拍少許面粉，沾蛋液，油溫五成熟下鍋，炸至五成熟，撈出備用;
(2)開水焯燙炸好的雞翅至成熟，去除多余的油脂，撈出備用，換水放姜片、花椒、紅薯、香菇、雞翅燉煮，下入鹽和糖調味;
(3)將煮熟的雞翅，調好的湯倒入砂鍋中加熱至滾開即可。
雞翅的做法大全
紅燒雞翅
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1：雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2：鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色后加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。
3：繼續收汁到理想的狀態即可，理想的狀態就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。
小蕾密制紅酒香烤雞翅
材料
雞翅15個，醬油15ml，蜂蜜15ml，鹽5G，姜粉少許，蒜末少許，黑胡椒粉少許
做法
1.將雞翅用醬油、鹽、紅酒、姜粉、黑胡椒粉，蒜末腌制半小時備用。如果擔心雞翅入味不充分，可以在腌制之前在雞翅上劃兩刀;
2.在腌制好的雞翅上表面均勻涂上蜂蜜;
3.烤箱200°c預熱5分鐘，將雞翅放入烤箱中間層，烤制20~25分鐘既可。
鹵雞翅
材料
雞全翅8個
白糖，冰糖，大蔥、八角、姜片，五香粉，米酒
做法
1.燒一鍋開水，將雞翅焯水去雜質備用
2.鍋中加入2勺油小火燒熱加入白糖加熱，同事不斷翻動，直至出現泡泡變成焦糖色，然后加入一碗熱水炒散，制成焦糖汁
3.成功調成焦糖汁隨后加入500Ml放入冰糖，大蔥、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他調味料轉大火將湯汁煮濃
4.后將湯汁燒開，放入雞翅中小火該蓋蓋子鹵10分鐘。關火悶1個小時左右即可出鍋
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本期嘉賓介紹
李鐵剛
北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協會同時授予美食博士勛章，遠東區高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽國內外的烹飪大師。
入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協會同時授予美食博士勛章，遠東區高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰主持人行業主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發師，加拿大海產廚藝顧問，國內外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。
