牛肚可以說是一種家常菜了，那么你知道燴牛肚的做法嗎?敬請收看本期天天飲食菜譜聽聽侯新慶的講解。
本期節目請到的嘉賓是烹飪大師侯新慶，講燴牛肚的做法。
該視頻主要文字介紹：
燴牛肚的做法
1、主料：牛肚;
2、輔料：胡蘿卜，西紅柿，芹菜，干蔥，大蒜;
3、調料：紅酒，香葉;
4、制作方法：
(1)牛肚切菱形塊，下入開水，中焯制，然后撈出控水;
(2)鍋中倒油，把干蔥和蒜粒，下入煸香，放入牛肚煸炒;
(3)鍋中倒水，烹入醬油，糖，鹽和部分紅酒;
(4)下入胡蘿卜，煮制15分鐘;
(5)鍋中放入香葉，西紅柿和芹菜再倒入部分紅酒;
(6)加水淀粉勾芡之后，倒入燒熱的砂鍋中即可。
牛肚的做法
黃花菜尖椒炒牛肚絲
材料
主料：牛肚條150g 黃花菜(也叫金針菜)30g
輔料：尖椒各3個(長尖辣的那種)， 姜， 蒜苗(也可以用大蒜)，醬油，料酒，鹽，雞精，
做法
1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，然后清洗兩到三次，擠干水份，也可以切斷也可不切斷;備用
2.牛肚、紅尖椒切細長條，切姜絲，蒜苗切斷;備用。
4.炒鍋放油，姜蒜爆香，入牛肚條翻炒，加少許料酒，炒干一點。
5.入金針菜紅尖椒翻炒3-4分鐘，加醬油鹽糖雞精，翻炒均勻。
金針菜炒牛肚
材料
主料：牛肚條150g 金針菜30g
輔料：青椒紅椒各3個(長尖辣的那種)， 姜， 蒜，醬油，料酒，鹽，雞精，糖
做法
準備工作：金針菜泡開，牛肚、青紅椒切細長條，切姜絲，蒜片
1、炒鍋放油，姜蒜爆香，入牛肚條翻炒，加少許料酒，炒干一點。
2、入金針菜青紅椒翻炒3-4分鐘，加醬油鹽糖雞精，翻炒均勻。
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本期嘉賓介紹
侯新慶
烹飪大師，出生于素有淮揚美食之鄉的揚州，自小便在淮揚佳肴菜清味美的美食環境中耳熏目染，深諳其菜系精華。
