每天的飲食中肉類食物是必不可少的，肉類食物的品種很多像什么魚肉、豬肉、鴨肉、雞肉等等，經常吃的你對肉類的營養價值都了解多少呢?不同肉類有這不同的價值當然有正面也會有反面，小編帶大家一起來看看十大肉類的功與過。

　　肉類的營養價值

　　營養學家們建議，吃肉時應遵循的一條重要原則是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。畜肉中，豬肉的蛋白質含量低，脂肪含量高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28%。因此，某些需要限制脂肪酸攝入量的心血管、高血脂病患者，千萬不要以為吃“瘦肉”就是安全的。

　　此外，吃豬肉時好與豆類食物搭配。因為豆制品中含有大量卵磷脂(卵磷脂產品)，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊形成。>>>專家教你如何挑選肉類食品

　　禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特別是雞肉中賴氨酸的含量比豬肉高13%。雞肉有營養的吃法就是熬湯，還能起到醫療效果：可振奮人的精神，消除疲勞感，治療抑郁癥;加速鼻咽部的血液循環，增強支氣管的分泌液，有利于清除侵入呼吸道的病毒，緩解感冒癥狀。而鵝肉和鴨肉不僅總的脂肪含量低，所含脂肪的化學結構與豬肉也不同，更接近橄欖油，主要是不飽和脂肪酸，能起到保護心臟的作用。

　　魚肉是肉食中好的一種。它的肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，對兒童(少年兒童營養產品，少年兒童營養資訊)和老人尤為適宜。此外，魚肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸占總脂肪量的80%，對防治心血管疾病大有裨益。魚肉脂肪中還含有一種22碳6烯脂肪酸，對活化大腦神經細胞，改善大腦機能，增強記憶力、判斷力都極其重要。因此，人們常說吃魚有健腦(健腦產品)的功效。

　　每天別超過200克

　　營養學家經常呼吁：目前，中國人吃肉太多。吃肉多有什么危害呢?除了豬、牛、羊等紅肉中脂肪含量過高外，肉類中還含有嘌呤堿，這類物質在體內的代謝中會生成尿酸。尿酸大量積聚，會破壞腎毛細血管的滲透性，引起痛風、骨發育不良等疾病。新的研究還表明，過量吃肉會降低機體免疫力(免疫力產品，免疫力資訊)，使人體對各種疾病難以抵抗。

　　魚皮魚鰓好別吃

　　吃深海魚導致汞中毒則主要與海洋污染越來越嚴重有關，因此，吃魚時有幾個部位是我們應格外注意的，好別吃。比如魚鰓、魚皮和魚的脂肪，這些都是污染物容易堆積的部位。