西紅柿是我們日常常食用的蔬果之一，即可以生吃也可煮熟了再吃，只是這兩種吃法的營養有些不一樣，怎樣食用才能吃出西紅柿的營養價值呢?西紅柿的好處都有哪些?讓我們一起來看文章吧!

　　西紅柿的營養價值

　　日常飲食中，西紅柿是常見的蔬菜類食物，可以生吃，煮熟了吃，無論是口感還是營養都很好。不過即便如此，許多人對西紅柿的營養價值，以及西紅柿的功效與作用都一知半解。

　　專家表示：西紅柿營養豐富。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，含0.03毫克維生素B1，含0.02毫克維生素B2，含胡蘿卜素0.31毫克，含鈣8毫克，以及含其他豐富的營養元素。除了含有豐富的營養元素之外，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸。

　　值得一提的是，西紅柿所含維生素PP的量，是在所有果蔬中名列前茅的，此種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化、維護皮膚和神經健康的重要作用。西紅柿所含的維生素C，具有不易被烹調破壞的特點。據計算，每人每天食用300克左右的西紅柿，就可以滿足人體對維生素和無機鹽的需要。

　　中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦等病癥有較好的治療效果。>>>西紅柿的營養價值 10種功效美白抗癌降血壓

　　現代研究表明：番茄中含有大量的維生素、胡蘿卜素、番茄紅素、蛋白質、纖維素以及豐富的微量元素，對于祛病保健有著十分重要的作用。

　　健胃消食番茄含有檸檬酸、蘋果酸，它們能分解脂肪，促進食物消化，從而發揮健胃消食、增加食欲的作用。故消化不良、食欲不振的人應多吃點番茄。

　　降脂減肥番茄中含有纖維素，它能夠使人產生飽腹感，有益于節食減肥。此外，纖維素還能與番茄紅素共同作用來結合人體膽固醇的代謝產物“生物堿”，從而達到降脂減肥之目的。因而，肥胖患者以及希望瘦身減肥者應多食番茄。

　　延年益壽番茄中所含的谷胱甘肽以及番茄紅素，具有延緩機體細胞衰老之作用，從而發揮延年益壽的功能。所以說，番茄是一種長壽果蔬。

　　護心保肝番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。

　　防治癌癥番茄的防癌抗癌作用應引起我們的足夠重視。番茄中的番茄紅素，是一種類胡蘿卜素，它在番茄中的含量高。番茄的顏色越深，其含量越高。美國和意大利的研究表明，番茄紅素的抗氧化作用要比我們熟知的β—胡蘿卜素還要強。這種物質能夠縮小腫瘤體積，延緩癌細胞擴散進程，因而番茄被稱為“抗癌能手”。它可用來防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宮頸癌以及皮膚癌等。