據說豆腐吃多了對身體不好，但是偶爾吃吃還是可以的，今天我們請來了俞世清做客天天飲食菜譜給我們講解豆腐渣團子的做法。
本期節目請到的嘉賓是北京聚寶漁港面點技術總監俞世清，講豆腐渣團子的做法。
該視頻主要文字介紹：
豆腐渣團子的做法
主料：豆腐渣;
輔料：玉米粉、豬肉粒、菠菜;
制作方法：
1、玉米粉和豆腐渣揉在一起，用開水燙和成面團待用;
2、豬肉粒炒香，熗蔥姜末，加調過醬油的黃醬煸炒;
3、后加入菠菜碎、蔥粒、香油制成餡;
4、將餡包入面團制成生坯，用旺火蒸十五分鐘即可。
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本期嘉賓介紹
俞世清
女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級烹調技師，北京烹飪大師。現任北京聚寶漁港面點技術總監。
1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動模范”稱號，同年在“首屆北京市美食節”上獲宴席金獎;第一屆中關村國際美食節獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。
豆腐的做法大全
家常豆腐
材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法
將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
麻辣豆腐
材料
豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水淀粉少許，花椒粉少許
做法
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末
3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻
5、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面
