拔絲鴛鴦多么好聽的一道菜名啊，據說不僅菜名好聽連口感也是非常的好，今天我們請來了屈浩做客天天飲食面食給我們講解拔絲鴛鴦的做法。
本期節目請到的嘉賓是北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長屈浩，講拔絲鴛鴦的做法。
該視頻主要文字介紹：
拔絲鴛鴦的做法
1、主料：紅薯、山藥;
2、輔料：綿白糖;
3、制作方法：
(1)紅薯和山藥切滾刀塊，先后下入油鍋中炸制，然后撈出控油;
(2)待油溫升高后，再次下入紅薯和山藥復炸;
(3)鍋中留少許的油，把綿白糖倒入，然后用筷子攪至糖液起泡;
(4)將炸好的紅薯和山藥，迅速下入鍋中，翻炒均勻之后即可出鍋。
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本期嘉賓介紹
屈浩
男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調技師、中國烹飪大師?，F任北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長、中國烹飪協會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。
師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。
山藥的做法大全
紅棗山藥排骨湯
材料
山藥，紅棗，排骨，調料：蔥段，姜片，鹽，雞精，枸杞
做法
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，
2、排骨和山藥分別飛水撈出
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
