白菜都能做成各種各樣的菜肴，而且每一道都很美味，今天我們請來了屈浩做客天天飲食節目給我們講解爐肉熬白菜的做法。

　　本期節目請到的嘉賓是北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長屈浩，講爐肉熬白菜的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　爐肉熬白菜的做法

　　1、主料：爐肉、白菜;

　　2、輔料：粉絲等;

　　3、制作方法：

　　(1)爐肉切片，白菜抹刀成片，粉絲切段;

　　(2)鍋中倒油、下入蔥姜煸香，再放入白菜煸炒;

　　(3)鍋中加水烹入鹽、料酒、生抽、胡椒粉，然后下入粉絲，再倒入砂鍋當中;

　　(4)把爐肉片放入砂鍋中，加蓋煮制片刻即可。

　　注意：本頻道文章版權歸中央電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調技師、中國烹飪大師?，F任北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長、中國烹飪協會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。

　　白菜的做法大全

　　醋溜大白菜

　　材料

　　大白菜300克，姜、醋、干紅辣椒各適量

　　做法

　　1.大白菜洗凈，從中一分為二，去除外部沒有水分的老葉子。

　　2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生姜洗凈切絲。干辣椒洗凈去籽，切段。

　　3.鍋中放油，開大火燒熱，放入姜絲、干辣椒，爆香。

　　4.放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。

　　5.炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。

　　蝦米炒大白菜

　　材料

　　大白菜1個，蝦米少許，蒜末適量，蠔油適量，鹽適量

　　做法

　　1.大白菜洗凈后切塊焯水;蝦米洗凈后用清水浸軟。

　　2.鍋內放少量油，燒熱后放入蒜末;爆香后加入蝦米炒香。

　　3.加入大白菜翻炒后加入適量清水、蠔油、鹽，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。

　　素炒黑木耳大白菜

　　材料

　　大白菜，黑木耳5朵，青紅辣椒少量，鹽，雞精

　　做法

　　1.大白菜洗干凈后，切小條形，熱油鍋倒進去爆炒

　　2.黑木耳用溫水泡軟，加入1小勺生粉可以輕松洗干凈黑木耳，切小塊，青紅椒切絲

　　3.等大白菜炒至軟身后，加入黑木耳一起翻炒

　　4.灑進少量清水，不用放太多，大白菜煮的過程有水分出來的，蓋上蓋子煮6分鐘，加入青紅辣椒絲翻炒幾下，放鹽、放雞精調味就可以啦