雞翅上面的肉非常的鮮嫩，營養而且很好，很多的年輕人都很喜歡吃，那么你知道雞翅的做法大全么?今天我們請來了屈浩做客天天飲食節目給我們講解。
本期節目請到的嘉賓是北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長屈浩，講泡菜燜雞翅的做法。
該視頻主要文字介紹：
1、主料：雞翅中、泡椒、四川泡菜;
2、配料：干紅辣椒、蔥、姜、蒜;
3、制作方法：
(1)將泡椒切段，泡菜切成滾刀塊，將雞翅中切段，加入鹽、料酒、老抽、糖，用手抓勻后進行腌制;
(2)將腌好的雞翅，放入鍋中煸炒備用，在鍋中放入蔥姜、泡椒、干辣椒爆香后，加入泡菜、雞翅進行翻炒;
(3)翻炒片刻后倒入適量開水，開鍋后轉成小火加蓋燜制15分鐘，當鍋中的湯汁基本收干后，稍作翻炒即可出鍋。
本期嘉賓介紹
屈浩
男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調技師、中國烹飪大師。現任北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長、中國烹飪協會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。
師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。
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雞翅的做法大全
檸檬可樂雞翅
材料
1.雞翅 2.可樂 3.檸檬1個 4.蔥 5.姜 6.老抽 7.雞精8.鹽
做法
1、在雞翅的腹部上劃兩刀，在放入燒開的水中燙，煮30秒內取出雞翅。
2、把雞翅放在干凈的冷水中洗。
3、開鍋，加可樂(不加油)4大勺，加入八角一至兩粒，生姜，蒜，大蔥，熬片刻。
4、下雞翅(刻刀的那面朝上)，加兩小勺老抽，把雞翅翻過來(等8分鐘)下一些雞精、鹽
5、加糖，淋上檸檬汁(一個檸檬擠出來的汁)，把雞翅取出。
6、把其他蔥、姜什么的撈出來，只剩下汁。
7、在湯底里加一點水淀粉，加一點食用油。
8、把汁淋在雞翅上，切一些蔥絲放在雞翅上點綴即可食用。
紅燒雞翅
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1：雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2：鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色后加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。
3：繼續收汁到理想的狀態即可，理想的狀態就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。
