面湯究竟該不該喝?

　　簡(jiǎn)單說，吃面條等淀粉類食物前后，適量喝一些溶入部分維生素和礦物質(zhì)的面湯是有益健康的。但是，因?yàn)楹芏鄴烀娈a(chǎn)品為了提高“筋力”，在面條當(dāng)中加入大量的鹽或堿，這樣的面湯還是不喝為好。如果是自己加雞蛋制作的手工面，含鹽量低，可以適量喝一些。

　　過水的面條營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)變差嗎?

　　面條反復(fù)過水，其中的部分B族維生素和鉀元素會(huì)溶入面湯當(dāng)中，含量會(huì)有所下降。然而，這些營(yíng)養(yǎng)素正是夏天出汗多的時(shí)候人體特別需要的。因此如果吃過水面條，必須通過飲食搭配來彌補(bǔ)這些損失，比如給面條多配一些蔬菜，喝些紅豆、綠豆和扁豆等豆類種子煮的湯，或者下一餐喝小米粥、八寶粥之類粗糧全谷制作的食品。>>>方便面原來也能煮得健康

　　面條煮軟點(diǎn)好還是硬點(diǎn)好?

　　面條煮軟煮硬沒有特殊規(guī)定，主要看吃面條的人胃腸功能如何。對(duì)于牙齒不好的人，或者胃腸消化能力較差的人，建議煮軟一點(diǎn)，便于消化吸收。但對(duì)于一些年輕力壯、消化能力強(qiáng)，或者血糖控制有障礙的人，可將面稍微煮得筋道點(diǎn)。

　　吃面條怎樣才能做到食物多樣化?

　　面條除了面里的營(yíng)養(yǎng)，其他食物中的營(yíng)養(yǎng)素都嚴(yán)重不足。所以，在吃面條的時(shí)候，不要只想著如何省事，還要想想如何讓自己的身體滿意。多樣化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐當(dāng)中照顧到。比如說，切幾片醬牛肉，加個(gè)荷包蛋，加一把豆腐絲，切一個(gè)西紅柿，煮幾棵小油菜，加點(diǎn)胡蘿卜絲等。

　　一些日式或韓式拉面產(chǎn)品包裝上為什么標(biāo)有酒精?

　　在生拉面表面噴酒精的主要作用是幫助控制霉菌，因?yàn)槊咕饶屠溆帜秃?，半干的冷藏拉面有長(zhǎng)霉的可能。>>>如何讓方便面更加美味健康

　　面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。

　　2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　適宜人群：貧血，腸胃道疾病人群。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人群。

　　中醫(yī)食療：

　　1、養(yǎng)胃：吃碗溫?zé)岬拿鏃l有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　2、增強(qiáng)免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。