肉類是非常營養(yǎng)的一種養(yǎng)生珍品，本身肉類的營養(yǎng)價(jià)值就非常的高，如果再合理搭配其它食物一起吃，那么養(yǎng)生功效會更加的高。下面小編給大家推薦5種肉類的佳“食物搭檔”，看看當(dāng)肉遇到素食，如何產(chǎn)生養(yǎng)生因素吧!

　　豬肉配栗子補(bǔ)腦 5種肉類的佳"食物搭檔"

　　肉類食品富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是健康膳食不能缺少的角色。很多人天天吃肉，但并不真懂得吃肉。其實(shí)，每種肉類都有著各自的佳“食物搭檔”，巧妙搭配就可以讓營養(yǎng)發(fā)揮更高效。

　　現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，適當(dāng)吃肉可以獲取豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素，還有鐵、鋅等人體必需的營養(yǎng)素。雖然人們天天吃肉，但很多人并不真的懂吃肉。其實(shí)，每種肉類都有自己的佳營養(yǎng)搭配食物，如果在烹飪的時(shí)候適當(dāng)加以調(diào)配，就可以讓營養(yǎng)功能翻倍增長。

　　豬肉配栗子補(bǔ)腦

　　營養(yǎng)特點(diǎn)

　　同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，能改善產(chǎn)后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。

　　烹調(diào)方法

　　豬肉脂肪高，不適合煎炸，以燉煮為宜，炒時(shí)應(yīng)控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉;豬骨適合煲湯。

　　豬肉味臊，燉煮時(shí)好加一兩粒大茴香，加幾顆栗子能補(bǔ)腦。

　　雞肉配大棗護(hù)心

　　營養(yǎng)特點(diǎn)

　　雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質(zhì)較高，且氨基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，還富含能修復(fù)皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此，雞肉對健美身材、養(yǎng)護(hù)皮膚有益。

　　雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。

　　烹調(diào)方法

　　雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，好選擇較為清爽的烹調(diào)方式，如白斬雞、清燉雞。

　　相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過油炸，不僅損失營養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。燉雞時(shí)除了需要放姜片、花椒、月桂葉外，還可以放幾個(gè)大棗，不僅味道更香，還能補(bǔ)心益氣。

　　喝雞湯時(shí)，好和肉一起吃。