大家對林蛙可能不是太熟悉，有的人也會認為林蛙是青蛙的一種，其實不然，林蛙只是在外形上和青蛙比較相像，但是林蛙的營養價值和藥用價值都比青蛙高出許多，而從林蛙身上提煉而出的林蛙油更是高營養的養生滋補品，下面我就給大家介紹林蛙的食用方法和林蛙油的功效與作用。
林蛙干油必須經涼開水或溫水浸泡膨脹松軟之后才能食用。浸泡時間需 8 ～ 12 小時，上等的林蛙油浸泡后體積為干油的10～15倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。
生服法
林蛙油泡好之后不經蒸煮而生食。其優點，林蛙油的某些成分，如激素、維生素等，不會因高溫而破壞，可較好地保存林蛙油的完整營養價值。
熟服法
將浸泡好的林蛙油經過蒸煮，熟化后再食用，多采用此種方法服用。將泡開的林蛙油裝在碗里，可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味。一般還加入冰糖調劑，也可以不加糖單獨服用。
飯前服用，或當早餐服用均可。
瓊心林蛙油豆腐羹
材料
發好的雪蛤100克、雞蛋3只、胡蘿卜20克、黃瓜20克、水發凍蘑20克、蝎足棒50克、高湯50克。
做法
1、先把雞蛋清倒入碗中，加少許鹽攪拌均勻。
2、把攪拌好的雞蛋清放在微波爐里蒸3--4分鐘(爬在透明窗看著，可別蒸老了哦)，然后取出待用。
3、把高湯放在炒勺中，陸續加入雪蛤、胡蘿卜片、黃瓜片、水發凍蘑、蝎足棒，香菜葉然后適量的調料
4、用水淀粉勾芡，淋入剛剛蒸好的雞蛋羹上。
功效
有養顏潤肺、補腎益精、抗疲勞、調節內分泌、增強免疫力、延緩衰老
