蛤士蟆營養分析
蛤士蟆全身是寶，富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸。
在藥用、滋補和美容方面均具有卓越的功效，如：滋陰補腎、健腦益智、平肝養胃、抗衰駐顏、人體增高、降血脂、穩血壓、抗感冒、嫩肌膚等諸多患疾，起到顯著的提高免疫和治療作用;對凍瘡、腳氣和水火燙傷均有效果。
哈士蟆具有明顯的潤肺養胃、滋陰補腎、補腦益智、提高人體免疫力的功能。
是一種強身健體滋補中藥，對體虛氣弱、氣血兩虧、神經性頭痛、心悸失眠、癆嗽咳血、精力虧損和產后出血、無乳等病癥有顯著療效，是國內外緊缺名貴藥材。
在國際市場享有聲譽，產品供不應求，是我國傳統出口藥材。
蛤士蟆，肉質鮮美，是宴席上的美味佳肴。蛙油、蛙體是制造藥品、功能食品的絕佳原料，蛙卵、蛙頭、蛙肝、蛙皮等是美容化妝品的上好資源。
本站所介紹的菜肴中，有些菜肴的主料屬國家保護動物或屬極不常見物種，可食性意義不大者，在這里僅作為本地區的傳統飲食文化加以介紹。
