哈士蟆油是在秋天由蛤士蟆身上提煉而出的一種滋補養生品，蛤士蟆的本身就有很高的藥用價值和食療價值，而哈士蟆油更是滋補養生的上上之品。在食用方面，哈士蟆油也相對更應用廣泛一些，下面我就給大家介紹哈士蟆油的做法以及其功效和作用。
哈士蟆油的做法
1.人參哈蟆油
將人參(生曬參或紅參)水煎，過濾出水煎液，冷卻后用來浸泡哈蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖(亦可不加)，放入鍋內蒸熟，冷卻后服用。
人參哈蟆油具有人參和哈蟆油雙重營養保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。
2.涼拌哈蟆油
哈士蟆油泡開蒸熟冷卻后，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調味品，拌勻后作為涼拌菜或小菜，早餐食用。
涼拌哈蟆油沒有腥味，適合一些不愿吃甜食的人。
3.哈蟆油菜湯
在湯菜里加哈蟆油增加營養價值，調整口味。菜湯、肉湯均可加入哈蟆油，湯菜需在燒好之后加入哈蟆油。
4.哈蟆油米粥
小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之后加入泡開之哈蟆油，煮10分鐘，即成哈蟆油粥。
哈蟆油粥能增加粥飯的營養，又能改變哈蟆油的適口性。
