林蛙是一種生長在我國東北地區的一種歐洲林蛙的中國亞種，而我們國家的林蛙是集藥用價值和食療價值為一體的珍貴蛙種。林蛙在對治療一些疾病方面有很大的藥用價值，在食療方面，林蛙的功效也毫不遜色。下面我就給大家介紹林蛙的做法以及林蛙油的功效和作用。
林蛙的做法
枸杞紅棗燉林蛙
材料
林蛙、枸杞、紅棗、香菜、鹽、味精、白糖、醬油、蔥、姜、大料、料酒、白胡椒面
做法
1、先將林蛙用熱水氽一下撈出;
2、另起勺，放入底油，用蔥、姜、大料熗鍋，放入林蛙，烹入料酒，加老湯，放入枸杞、大棗、鹽、味精、糖少許，燒開，小火燉熟;
3、出勺時放入胡椒面和香菜即可。
小訣竅
操作之前把林蛙用開水汆透，以免有異味。
林蛙燉土豆
材料
林蛙9只(約一斤)、小土豆3個、東北黃醬、醬油、老抽、鹽、小蔥、姜。
做法
1、活林蛙清洗干凈，拽住后退把頭沖案板摔暈，備用;
2、備鍋，燒一鍋水，水開后放入暈的林蛙，林蛙表皮變白后即刻撈出，過涼水備用;
3、油熱后放入姜片，出味道后撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒;
4、翻炒片刻加入適量醬油，放入足量的水后，擺入焯好水的林蛙;
5、水開后，轉小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收干，盛盤，撒入小蔥段即可。
