食用油與老百姓的飲食息息相關，而調和油因為匯集調和了多種食用油而受到越來越多的人的追捧。可是，因為食用油調和標準比例的不明確，調和油市場魚龍混雜。有的調和 油甚至加入了棕櫚油來降低成本。

　　"花生調和油中實際上花生油所占比例不到5%”、“一滴橄欖油也能叫橄欖調和油?”……食用調和油雖然是各大企業毛利較高的產品，但一 直為市場所詬病。而糧油企業也以商業機密為由對各自食用調和油的配方比例嚴格保密。

　　中儲糧小包裝食用油公司人士明確指出，市場上五花八門的花生調和油、橄欖調和油等，冠名油種的占比不會超過總油量的10%。企業所做的是概念炒作，追逐更多利潤。

　　而更讓外界擔心的是食用調和油中棕櫚油的存在，棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過50%，營養品質比豬油還差。當溫度降低時，它會與豬油一樣凝結成白色固體。長期食用棕櫚油會 造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。

　　食用調和油亂象種種歸根結底是新國家標準的難產，而難產原因，除了涉及是否公布配方比例等外，檢測手段缺失也是主要原因。

　　調和油的隱秘配方

　　中儲糧油脂營銷公司透露，市場上的冠名油種調和油，冠名油種不會超過10%，有些企業甚至不到1%

　　目前調和油產品五花八門，包括有花生調和油、濃香花生調和油、原香花生調和油、橄欖調和油、橄欖葵花油、橄欖香調和油、大豆調和油、山茶調和油、芝麻香調和油、花生 芝麻香調和油、核桃花生芝麻調和油、芥花調和油、葵花籽調和油等等，市場上以其中一油種冠名的調和油不下十余種，再加上未冠名主打特色等調和油，市場上的調和油不下20多種。

　　但是目前令消費者感到困惑的是，盡管食用調和油市場品類繁多，但一直以來各家糧油企業的產品配方卻從“不為外人道也”。

　　以益海嘉里公司旗下金龍魚品牌推出的一款以魚油為賣點的食用調和油為例，在上海某超市中，其配料表僅顯示含有：大豆油、菜籽油、花生油、魚油、芝麻油及食品添加劑。 魚油的成分究竟有多少，該公司未做出標注，消費者也無法從其他渠道獲得成分信息。

　　在成分配方領域從事研究工作多年的人士透露，雖然沒有體現出具體的成分比例，但是根據一般的慣例，該產品中越是靠前的配料，表明其成分就越多。

　　以此來看，金龍魚的該款產品“魚油”成分排在第四位，幾乎可以判定其成分比例一定在25%以下。

　　一般而言，食用調和油配方的前兩位占到大比例，后面的配方成分幾乎都不足10%。