知名科普作家云無心此前曾指出，FDA、世界衛生組織和聯合國糧農組織的食品添加劑聯合專家委員會都一致認為，“并無證據說明IGF-1致癌”。同時，牛奶中IGF-1的含量很低，經過加熱、消化、吸收后，到達人體內也不再具有生物學活性，不構成健康隱患。

　　中國農業大學朱毅副教授指出，人類確實是世界上唯一在成人以后還在飲用乳制品的哺乳動物，但這并意味著長期喝牛奶就損害健康。牛奶也能降低腸癌、心血管疾病、高血壓、糖尿病的罹患風險，這些也是得到科學證實的。

　　牛奶什么時候喝好

　　早餐空腹喝牛奶是不正確的，因為牛奶具有催眠鎮靜作用，如果早晨空腹喝牛奶，容易讓人昏昏欲睡，不利于學習和工作;而且早晨空腹喝牛奶，因為牛奶是流質的乳汁，容易被胃排出，其營養物質不能被人體吸收。所以如果是早餐喝牛奶，需要在早飯之后1到2個小時之后喝，喝奶前，要吃一些含淀粉較多的食物，如饅頭等。晚上喝牛奶有利于睡眠，也有利于鈣的吸收。

　　1、晚上喝牛奶有利于休息和睡眠

　　牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒。

　　2、睡前喝牛奶有利于鈣的吸收利用

　　晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點以后血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏松癥的原因之一。