用泔水喂大的豬，不用吃飼料，這讓養豬成本降低不少。正因為這樣，雖然“泔水豬”被屢次禁 止，但現在依然很有市場。

　　魔鬼之路·辨別

　　5攝氏度下，部分泔水油現原形

　　知情人稱，目前這段時間，不是“泔水油”加工成食用油的季節。因為，“泔水油” 里含有大量的動物油脂，溫度太低，動物油脂容易析出。

　　正因為“泔水油”制成的油里，動物油容易析出，這也給老百姓辨別油脂提供了依據。

　　知情人說，如果市民擔心購買的食用油有問題，可以把食用油放在冰箱的冷藏室中，將溫度調到5攝氏度左 右。

　　“如果溫度在5攝氏度的條件下，食用油就出現凝結或者油中出現絮狀物，油的品質就值得懷疑了。 ”知情人稱，這種識別方法，可用于菜子油、豆油、色拉油等，不適用花生油。

　　“以前介紹的辨別方法，其實老百姓用肉眼是很難識別的。”知情人稱，這種方法，相對來說要 容易很多，但辨認起來，也有一定的難度。

　　“簡單的辦法，就是油的酸價(衡量食用油品質的一個指標)。”知情人介紹，一般情況下，一 級食用油的酸價，都要求在0.5以內，超過這個酸價，再使用都要謹慎了。

　　“一般用‘泔水油’生產出的食用油，酸價都在1以上。”知情人稱，就從這一點， 用這種方法，可以確定油的品質了。市民對購買的食用油產生懷疑，通過簡單定性后，可向相關部門舉報，由相關部門對 油品化驗、檢查。

　　泔水油對健康的危害

　　為了從原料里提煉出泔水油，需要經過四道工序，并需要添加硫酸、火堿、工業鹽等對人體有害的化工原料 。為了能夠銷往市場，加工廠通常還要摻入真正的食用油，之后就可以魚目混珠在糧油市場上銷售。

　　泔水油很多指標都嚴重不符合國家規定的食用油衛生標準，危害極大。

　　一、不衛生

　　含有大量細菌、真菌等有害微生物;

　　二、有毒

　　動植物油經污染后發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，所產生的物質對人體產生多重毒性作用，消化 系統反應如惡心、腹瀉，中樞神經中毒反應如頭痛、眩暈，肝腎臟毒性反應，有致癌毒性反應等;

　　三、重復加工的“泔水油”中含有大量的甲苯丙醛和黃曲霉素

　　而“地溝油”中還含有大量的磷--這來源于餐具洗滌劑。有實驗證明，人長期食用這些物質可能 致癌。

　　結語：通過全文，大家可以看出地溝油跟泔水油在提取的方式上都是相同的，但是所含的成分還是有很大區別的。小編認為，不管是哪種油，只要是對人體有害的，都有有意識的防范。其實，實用的辦法就是到就近的正規商店購買食用油。