雞翅可以說是萬人迷的食物，很多人都能將雞翅當成主食吃，那么今天我們天天飲食官網就教你做油燜雞翅，肯定會有人說我躲油還來不及了，怎么還叫我用油燜雞翅呢?告訴你這道菜是由李鐵鍋大師來做的，可是一滴油都沒有放哦，一起去看看絕招吧!
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油燜雞翅的做法
主料：雞翅
輔料：生粉 胡蘿卜 料酒 鹽 蔥 姜 醬油
做法：
1. 雞翅解凍后洗凈備用。
2. 雞翅放入生粉和料酒，適量鹽腌制一下。
3. 蔥姜切末，胡蘿卜切花備用。
4. 鍋內熱油放雞翅去煎。
5. 先煎一面發黃。
6. 再翻面煎另外一面也發黃。
7. 把煎過的雞翅放入到砂鍋內。
8. 把之前煎雞翅的油也倒入砂鍋內。
9. 把姜蒜末放入，倒入適量醬油。
10. 砂鍋坐火小火慢慢燜制。
11. 中途翻一下面。
12. 放入胡蘿卜花再蓋上蓋子燜兩分鐘即可。
本期嘉賓介紹
李鐵剛，北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養生菜大師等榮譽稱號?，F任IFBA國際餐飲協會副主席兼榮譽會長、北京紅墻喜宴會所首席執行官、《天天飲食》欄目節目顧問，同時還被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協會同時授予美食博士勛章，遠東區高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽國內外的烹飪大師。
個人成就李鐵剛，入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協會同時授予美食博士勛章，遠東區高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰主持人行業主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發師，加拿大海產廚藝顧問，國內外多項烹飪大賽金獎得主。
雞翅怎么做好吃
蒜香雞翅
材料：雞翅，蒜，姜片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎
做法
1.材料：雞翅，蒜。(雞翅盡量選擇小的，可以縮短腌制和烹飪的時間)
2.雞翅洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開
3.加姜片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天。(香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加)
4.蒜切末備用
5.腌好的雞翅用廚房紙吸干水份。(一定要充分吸干，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。)
6.不粘鍋加油燒熱轉小火，下入雞翅。(一定要小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦)
7.煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅
8.撒入蒜末，并不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可
