廢油的“綠色”再利用

　　一是通過轉酯化處理將地溝油提煉生物柴油，二是用來作為發電的燃料

　　日本

　　下水道巧妙設計生態城建立奇功

　　日本作為發達國家，在食品衛生管理方面有很多值得我國借鑒的地方，比如對“地溝油”的處理方面，注重變廢為寶，并且與低碳社會結合在一起，積累了很多寶貴 的經驗。

　　廚房不起眼設施阻斷“地溝油”

　　水盆的下水處安裝有細密的過濾網，食物殘渣不管多少都被截留

　　日本為了防止有機物進入下水道污染環境，導致環境水體富營養化，且堵塞下水道，對廚房設施的設計有一套科學標準，嚴防食物殘渣和油脂漏網。

　　《經濟參考報》記者發現，在日本居家或餐館的廚房，水盆的下水處安裝有細密的過濾網，食物殘渣不管多少都被截留，然后扔入垃圾桶，作為可燃垃圾回收。而含有油分的洗 滌水也很難進入下水道。這是因為根據油比水輕的原理，下水管巧妙地設置“回水彎”，污水不是直接流入排水管，而是經過回水彎的緩沖后再進入下水道，這樣廢油分總是漂在 水上面，積攢到一定程度，就可以清理到垃圾桶里。

　　廚房下水道這些不起眼的設施，避免了大量油脂和食物殘渣進入下水道，既防止環境遭到污染，也切斷了“地溝油”的源頭。

　　通過立法嚴格管理

　　日本食品再利用法明確規定，回收利用的范圍不僅包括飼料、肥料等，還包括油脂和油脂制品

　　在日本，“地溝油”被稱為“廢油”。廢油的范圍比較廣，不僅包括廢棄的食用油，還包括機器內殘留的機油等。在資源節約的意識比較強的日本，這些 不起眼的廢油也得到精心利用并有立法保障。

　　日本《促進食品循環資源再生利用等的法律》，是為了抑制食品廢棄物的產生和將其作為資源加以有效利用的法律，該法于2001年正式實施。為了從大量生產和大量消費的社會 向循環性社會轉變，該法要求食品公司、零售業、外賣等食品企業要大力減少并回收食品廢棄物等。