應用
用于熱病傷津或胃陰不足，舌干口渴用鮮石斛配伍鮮生地、麥冬、花粉等;養陰益胃湯以本品與沙參、麥冬、玉竹等同用，治胃陰不足津虧口渴。
用于陰虛津虧，虛熱不退，可配伍生白薇，麥冬等藥同用。
本品有明目及強腰膝作用。如石斛夜光丸，即以石斛配伍菊花，菟絲子、枸杞子、熟地等藥，治視力減退;配伍熟地、枸杞子、牛膝等藥，可治腎陰虧損，腰膝軟弱。
用量用法：6～15克;鮮用15～30克，入湯劑宜先煎。 使用注意：溫熱病不宜早用;濕溫尚未化燥者忌服。
石斛花旗參靈芝煲烏雞
材料
烏雞1只 石斛10克 花旗參片15克 靈芝25克 蜜棗2個 姜1塊 鹽1茶匙(5克)
做法
1)將烏雞內臟去除，雞頭切掉不用。洗凈后放入湯煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。
2)姜去皮切成片。將姜片，石斛，花旗參片，靈芝和蜜棗，倒入湯煲中，蓋上蓋子，調成小火煲至2個小時。
3)喝前，調入鹽調味即可。
這款湯，有著滋陰潤肺，清熱生津，解酒護肝，健脾胃的功效，經常外出有工作應酬，或平時工作經常熬夜的人，可以嘗試著用它做日常的調養。
花旗參，能清熱解毒。石斛有著滋陰清熱，護肝明目的功效。靈芝可以調理身體每一個不適的地方，湯色濃而不濁，大限度的保留了湯品的原味。靈芝的味道，微苦回甘，配上紅棗，味道更加美味。
石斛，花旗參片，靈芝都可以在中藥店買到(現在很多超市也有賣花旗參和靈芝)。
蜜棗，如果不好買到，用超市真空包裝的阿膠蜜棗也可以。
煲湯的清水，要一次性加夠，盡量不要在煲湯的過程中添水，尤其是冷水，這樣會使湯的味道打折扣。就算在煲煮時候發現水量不夠，也要添加開水。
不喜歡喝放了藥材的烏雞湯，可以試試以下的方法，把(紅棗枸杞煲烏雞)作為女性日常的保養湯譜
1)將烏雞內臟去除，雞頭切掉不用。洗凈后放入湯煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。
2)姜去皮切成片。將姜片，6顆干紅棗放入湯煲中，小火煲至1個半小時。放入30粒枸杞，再煲半個小時。喝前放入鹽調味即可。
