拔絲山藥
材料
山藥200克 雞蛋1個 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 (實耗80克) 白糖5大匙
做法
1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
注意
外甜內滑，營養豐富。炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。
雙椒山藥
顏色很美，清脆可口，美味!營養!
材料
山藥，圓青椒，圓紅椒，胡蘿卜，鹽，糖，淀粉
做法
1、胡蘿卜洗凈，切菱形片。
2、紅椒去蒂去籽洗凈，切塊。
3、青椒去蒂去籽洗凈，切塊。
4、山藥洗凈泥土去皮，沖洗干凈(不是馬上燒要浸泡在清水中以免氧化變色)，切菱形片。
5、炒鍋燒熱放油，放入所有食材快速翻炒，加少量水、適量鹽、糖，翻炒3分鐘左右，淀粉勾芡收汁即可。
總結：山藥一直大家喜歡的食物，山藥的功效很好，而且價格很便宜，上面小編給大家介紹的是山藥的功效與作用，希望大家可以多看看，多了解了解，在家可以試試，試試做自己喜歡的山藥美食。多吃山藥多健康。
