現代癌癥高發，不少人都會悲哀的發現身邊竟有不少好友都死于癌癥，以至于一提到癌癥就膽戰心驚。癌癥真有那么可怕嗎?是我們的生活習慣不健康還是飲食不合理才招來癌癥?小心哦，常吃以下這些食物不得癌癥才怪!

　　近日新聞報道：一位23歲女孩被確診為胃癌。她在一家企業做女案工作，“朝九晚五”。每日中午只有一個小時的時間用來吃飯。米皮、涼皮、麻辣燙等就成為了她午飯的主要選擇。而為了彌補午餐的不足。晚餐又吃的非常豐富，就這樣惡性循環，后導致胃癌的發生。

　　因為時間的緊張，很多上班族也都選擇了類似的食物，但這些食物真的有如此的危害嗎?讓小編一一為大家解答。

　　一、米皮、面皮

　　涼皮多是利用大米、小麥、豆類等制作的，其主要成分是水、蛋白質和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四個時辰，然后推(或打)成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置于通風處降溫，抹上菜籽油切成細條。在吃的時候涼皮和米皮應與新鮮蔬菜搭配，以使營養均衡。

　　為了增加涼皮或涼粉的韌性，很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化學名四硼酸鈉)，有口號是這樣講的“蓬灰加硼砂，涼皮頂呱呱!”。其實“速溶蓬灰”和“硼砂”都屬于化工原料，不但有毒，還有致癌的作用。因此，在市場上購買涼皮或涼粉時，一定要注意衛生，盡量少吃或不吃。

　　二、麻辣燙

　　麻辣燙，作為流傳多年的四川特色小吃，因無可不燙，無味不有的特點，從而深受廣大消費者的喜愛。很多人都喜歡吃麻辣燙，尤其覺得街邊的麻辣燙味道更好。還有人會這樣說“越臟的食物才越好吃，像這種街邊麻辣湯就是其中的代表”。但除了衛生問題外，這種麻辣燙就沒有其他隱患了嗎?

　　1、麻辣燙都是經過高溫煮過的，其中想蔬菜等中的維生素和礦物質等營養素就會大量的流失。

　　2、有很多人喜歡吃過燙的食物，通常我們口腔忍耐的大溫度是65℃，而食道的忍耐溫度為45℃。吃到口中覺得燙的食物，在食道更會覺得燙，這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生，如此反復就會增加食道癌的風險。

　　3、小販會選擇經過福爾馬林浸泡過的毛肚為原料，對身體有害。或是使用一些不新鮮的蔬菜，產生大量的亞硝酸鹽，導致胃癌、食道癌肝癌、大腸癌等。

　　4、另外，為了讓麻辣燙不失“美味”，很多商販所使用的燙底料不更換，就會導致湯底料內含大量的草酸、嘌呤、動物脂肪等一些有害物質。所以預防癌癥，要少吃麻辣燙！

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