隨著生活水平的不斷提高，人們的飲食越來越追求精細，現在的飲食已不像以前那樣以主食為主，今天小編要告訴大家的是粗糧在我們的生活中永遠有著不可替代的作用，下面一起來了解一下吧。
燕麥降膽固醇
提起燕麥，很多人都不甚熟悉，但如果說麥皮，相信無人不識吧!近十年來，燕麥被公認為有效降膽固醇的食物，因為燕麥含水溶性纖維，在小腸內與膽汁鹽結合，并排出體外;由于膽汁鹽含膽固醇，血液內的膽固醇被使用再造膽汁鹽，間接收到降膽固醇的效果。
小麥的纖維主要屬非水溶性，但燕麥兼有非水溶性纖維和水溶性纖維，不但可暢通腸胃，預防便秘，更可降膽固醇，這是小麥缺乏的營養功能。而燕麥糠的水溶性纖維更高，降膽固醇效力更強。
其他粗糧功效
小麥暢通腸胃
大部份面包都是使用由小麥制成的面粉，作為主要材料;而麥包用的是全麥面粉，因此纖維素比白面包高。購買麥包，別以為啡色的面包便是麥包，應參考標簽“食物成份表”內是否有“全麥面粉”或“100%全麥”的字眼，麥包的纖維含量才會較高。
平日常吃的早餐麥片，很多是使用小麥片，亦是全麥谷類。其中一種是小麥糠純是小麥外層，比一般麥片含更高一倍的纖維素，是治療便秘的良方。
紅糙米營養價值較高
紅米和糙米的營養價值遠比白米高，因為維他命、礦物質含量更高，而纖維以非水溶性為主。煮紅米飯，重要是煮前少浸泡兩個小時，使水份滲透米粒，吃時不會那么粗糙。
開始嘗試時，應把紅米白米混合同煮，例如一份紅米加三份白米，習慣后再增加紅米份量。紅米亦可用來煮紅米粥，對吃不慣紅米飯的人來說，較易接受。
糙米和紅米不同之處是，糙米是暗黃色，纖維素稍低，入口沒有紅米粗糙，是紅米以外的另一高纖選擇。
全麥食品的4大功效
一、預防乳腺癌
現如今患有乳腺癌的女性越來越多，并且有調查發現，近年來患乳腺癌的年齡越來越年輕化，甚至很多只有二十的女性也患有了乳腺癌。
專家指出，導致乳腺癌的原因有很多，除了因為日常生活中乳房護理不得當之外，女性體內雌激素過低也是導致乳腺癌的主要原因之一。
而多吃一些全麥食品能夠讓雌激素在血液循環中保持適宜水平，不但能夠避免因為雌激素過低而導致的各種不適癥狀，同時還能避免過高雌激素而引發的諸多乳腺疾病，同時更好預防乳腺癌的功效。
二、降低膽固醇→→→
