在大約一百年前，德國化學家費雪(Emil Fischer)已證明蛋白質中的氨基酸相互結合成多肽鏈，如兩個甘氨酸脫去一分子水後形成甘氨酸。生長的鍵稱為勝肽鍵。如果繼續進行反應，可生長含有許多氨基酸殘基的多肽。在動值物及細菌中有許多低分子多肽，它們具有非常重要的生理作用。多肽類激素就是其中很重要的一類。

　　有學者研究發現，燕窩中就含有一種非常重要的多肽類激素--表皮生長因子(epidermic growth factor，簡稱EGF)。這種物質在人體的絕大多數體液中存在，在乳汁、精液等中的含量尤高。在人體內，它主要由頜下腺、十二指腸腺合成，有多數重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌，保護十二指腸等。

　　EGF還有一項非常重要的功能，并因此被譽為「美容基因」。它能刺激多數細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，促進手術創口和創面的愈合;它能影響人體皮膚的細膩和老化，能啟動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性。

　　上述發現，不啻為全世界女性朋友的福音。其實，多年來，港臺地區許多當紅的影視明星，尤其是女明星們，一直對燕窩是寵愛有加，在排戲或演唱會的繁重工作壓力下，燕窩成了她們護膚養顏、永保青春的親密伴侶。這些透過各種媒體的渲染，早已成了公開的秘密了。現在看來，燕窩在美容護膚方面的神奇功效，不僅有大量的實踐經驗可資證明，也確確實實是有其科學基礎的。

　　二、能提高免疫功能的促有絲分裂原

　　學者們還從燕窩中提取出一種被稱為促有絲分裂原的物質。這種物質能夠刺激淋巴細胞發生有絲分裂，能促進T細胞或B細胞分裂。我們知道，淋巴細胞是人體內重要的免疫細胞，它主要包括T淋巴細胞和B淋巴細胞。燕窩中的這種促有絲分裂原，能透過刺激淋巴細胞的有絲分裂，提高人體的免疫功能。這或許也就是燕窩滋補強身功能的物質基礎。

　　在2001年取得國家衛生部保健品批準文號的產品中，就有北京一家公司申報的燕窩秋梨膏，在衛生部批準的產品功能欄中僅有「免疫調節」一項。可以說，燕窩的調節免疫功能是有物質基礎，也是得到廣泛認可。

　　三、對呼吸系統疾病的治療作用

　　呼吸系統疾病的治療作用，可以說是燕窩的經典療效了。

　　從古至今，各種醫籍無不強調燕窩對呼吸系統(古時稱為肺系)疾病的治療作用，如癆瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等，也就是今天所說的肺結核、氣管炎、支氣管炎等病。另外，對于有吸煙的不良嗜好的人來說，燕窩是不可多得的「洗肺」佳品。

　　在中國曾有學者報導，用燕窩為主要藥物制成的復方燕窩湯，治療了五百余位慢性支氣管炎病人，取得了非常顯著的臨床療效。也進一步驗證了古書中對燕窩療效的描述。

　　四、預防腫瘤、減少放化療不良反應

　　目前，惡性腫瘤仍嚴重威脅著人類的健康。全世界的醫務工作者都在為終降伏癌魔進行著不懈的努力。現在可以肯定的是，「三早」(即早預防、早診斷、早治療)是降低癌癥的發病率、死亡率和提高癌癥患者生存率的有效措施。

　　其中，早預防是積極和有效的方法。正常細胞在致癌因素作用下轉變為癌細胞需要相當長的一段時間，即使在當今這個環境污染日益嚴重的社會，有 60%～80%的癌癥仍是可以預防的。中醫有句名言：「正氣存內，邪不可干。」也就是說，當人體健康狀況良好、抵抗力強的時候，各種致病因素是很難侵入人體而發病的。而采自純天然環境的野生燕窩，完全可以憑藉其提高人體免疫力的作用，達到預防癌癥的目的。

　　對于未經治療的癌癥患者來說，此時選擇燕窩是不恰當的，說得嚴重一點，無異於抱薪救火。癌癥的治療措施，無非是手術、放療、化療。在完成這些治療方法後，病人往往身體虛弱，免疫力低下，此時再投以有良好滋補作用的燕窩，那簡直就是雪中送炭了。例如，在20世紀80年代，香港的學者研究發現，燕窩能增強人體對X射線及其他放射線損害的抵御能力，這為燕窩應用於癌癥放療患者提供了強有力的理論基礎。

　　五、強心、降壓作用