制作方法
1、將宰殺、洗凈的河鰻切成段，同排骨一起用沸水飛去血穢后，把排骨排放在燉盅底，鰻魚置于其上。
2、加入鹽，撒上蝦米、枸杞、蔥條，倒入適量沸水，隔水約燉1小時。
3、食用時除去蔥條。
三、枸杞蛋羹
特點：滋補肝腎，治療目昏不明、眩暈耳嗚。雞蛋性平味甘，能滋陰潤燥;枸杞性平味甘，可滋陰潤肺、補肝明目。
原料：枸杞15克，新鮮雞蛋2個，淀粉1匙，食鹽適量。
制作方法
1、雞蛋入碗中攪拌，并加適量食鹽、淀粉、適量水調勻成蛋糊。
2.、枸杞洗凈后用開水浸泡。
3、將蛋糊用旺火蒸約3分鐘后，撇上枸杞再蒸約2分鐘即可食用。
四、軟炸枸杞豬肝
特點：豬肝外酥里嫩。滋補營養，美味可口。
