2.準備干面粉150克 花生油70克 小蘇打2克 鹽9克
3.先把油倒入鍋中燒至冒青煙
4.面粉和鹽，小蘇打混合倒入熱油拌勻
5.再和發酵好的面團混合
6.一直揉至油酥和面團完全融合，蓋上保鮮膜靜置20分鐘
7.之后滾圓切成每個大約40克胚子
8.按扁搟成牛舌狀后用刀任意斜切幾刀
9.熱鍋倒入油，溫油下入油餅胚子
10.煎炸至兩面金黃撈起瀝干油分即可
11.上桌
小貼士
1、油酥和發酵面團一定要揉的完全融合。
2、炸油餅要溫油下鍋，油溫升高時候要轉小火降油溫。
結語：每每在小吃攤前總會遇到好多的人，傳統小吃份量雖小，熱量卻高得嚇人!蘊含高油、高鹽、高淀粉、高熱量陷阱，每天環繞身邊的小吃，小小一份熱量大大，也很可怕。
