鵪鶉的營養價值很高，有著滋陰養腎的作用，板栗中含有的營養物質也有很多，蛋白質的含量是很高的。那么橄欖栗子鵪鶉這道湯水有什么功效呢，下面就由小編給大家介紹下吧。

　　橄欖栗子鵪鶉

　　橄欖栗子鵪鶉制作的時候需要的食材包括鵪鶉、板栗仁、橄欖、胡蘿卜、瘦肉以及適量的生姜和水。

　　做法

　　1. 橄欖洗凈，用刀稍拍扁;

　　2. 栗子放入開水里泡5分鐘，撈起去衣;

　　3.我們先把紅蘿卜洗干凈之后把它的皮去掉之后，切成紅紅的一片一片。

　　4. 洗凈宰好的鵪鶉;瘦肉洗凈切塊，和鵪鶉一起汆水，撈起沖凈;

　　5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

　　特點

　　栗子和鵪鶉健脾補益，滋陰養腎，性質溫和，再加上能清熱解毒、清肺利咽的橄欖共煲為湯水，更添滋潤養顏之功效。

　　功效

　　橄欖栗子鵪鶉這道湯水的有著補腎健脾，生津止渴，強壯筋骨以及清熱解毒的作用。

　　板栗的營養價值

　　栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

　　栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風干栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。

　　須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。

　　板栗的功效與作用

　　1.中醫學認為，栗性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫療作用。經常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎癥;花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。

　　2.民間驗方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻;生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

　　3.含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“干果之王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病。

　　4.同時常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有強身愈病。

　　結語：以上就是今天給大家整理的一些關于板栗的一些知識，希望對大家又用。橄欖栗子鵪鶉的營養是很高的，有著滋陰養腎以及清熱解渴的作用的哦。