下面我給大家介紹一款味道非常鮮美，不過它的口味也算的上是濃重的菜。因為是加了醬油和香草，所以如果你是吃清淡的人呢，就要注意一下了。

　　香煎豬腰肉

　　材料

　　原料：精選豬腰肉。

　　配料：白胡椒，黑胡椒，迷迭香，意大利香草葉，橄欖油，糖鹽，料酒。

　　做法

　　1、把豬腰肉平方在砧板上橫著切成適中大小的片狀，放入大碗里，然后加入橄欖油、適量糖、鹽、淀粉、兩撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香與香草葉，再加入少量的淀粉和水一起攪拌均勻。后用保鮮膜把它封蓋上，放在冰箱里靜止一個晚上。

　　2、拿出豬肉，用刀在豬肉表面割開幾個小口。

　　3、在鍋內加入橄欖油，待聞到橄欖油香味，直接倒入豬肉，再用筷子放勻。

　　4、大火煎至一面焦黃(不能太焦，有呈金黃色)，翻面，同上至焦黃。

　　5、慢慢的在手掌上倒入少許的料酒，一握的分量剛好合適，然后把料酒均勻的灑入鍋內(重復2次)。

　　6、每面豬肉呈焦黃色，然后轉小火，蓋上鍋蓋每面需要小火煎3-4分鐘，每面要煎3次(也就是翻3次)。

　　7、待兩面呈完全的金黃色并且有肉汁滲出大火，蓋蓋，每面煎半分鐘(總共1分鐘)即可。

　　8、后鋪在碟上，然后均勻撒上小把迷迭香。

　　口味

　　口味不算濃重，適合個人，如想口味濃點的，可以在腌的時候加入少量淡醬油(不要濃醬油會破壞香料的味道)完全好的成品會呈金黃色，表皮會帶脆，非常不錯!

　　如果你做菜的功夫很了得，豬肉不會韌的話，你可以直接用叉子來吃，這樣滿口就都會是肉汁，而且它的表皮很脆。

　　豬腰子的熱量

　　豬腰的熱量(以100克可食部分計)是244大卡(1020千焦)，單位熱量適中。每100克豬腰的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。

　　豬腰子的作用

　　功效：理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴。主治：腎虛所致的腰酸痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。

　　食療作用：味咸性平，有補腎、強身的功效，對腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等癥有一定的療效。

　　豬腰子的營養價值

　　豬腰子，味甘、咸，性平。略能補腎氣，利水，作用緩和，“方藥所用，借其引導而已。”(李時珍)可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛，《本草權度》將本品以椒、鹽腌去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉，《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末，煨熟食。豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

　　總結：做這道菜的時候，比較重要的是火候，掌握合適的話做出來的成品應該是皮脆肉嫩、滿口鮮香的。小伙伴們趕緊試一試吧。