薏苡仁性微寒，牛肚甘，溫，無毒，薏苡仁和牛肚可不可以放在一起烹飪呢?答案是可以的。今天小編就為大家帶來了有健脾利水之功效的牛肚薏苡仁粥。

　　牛肚薏苡仁粥的制作

　　原料

　　牛肚200克，薏苡仁50克，味精、食鹽、香油、蔥、姜朱等調味品適量。

　　制用法

　　1、牛肚洗凈后切成細絲。

　　2、牛肚絲與薏苡仁一起入鍋加適量的清水用武火煮沸后再用小火慢慢熬煮。

　　3、粥熬成爛糊狀時再加入味精、食鹽、香油、蔥、姜末等調味品即成。

　　此粥可每日早中晚各服一次。

　　功效及適應癥

　　現代醫學研究表明，薏苡仁是一種功能性食品，具有增強人體免疫力、降血糖、抗炎、鎮痛、解熱、抗腫瘤等功效，非常適合老人、產婦、兒童或久病體虛的患者食用。同時薏苡仁還因富含蛋白質而有協助消除皮膚表面斑點的功能，所以是一種美容食品。經常食用薏苡仁可去除人體皮膚上的粉刺、雀斑、老年斑、黃褐斑，使皮膚變得光澤細膩，同時對痤瘡和皮膚皸裂、脫屑等疾病也有良好的療效。

　　中醫認為，薏苡仁性微寒、味甘淡，可入脾經、胃經、肺經，有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿等功效，其中利水滲濕的功效強，可用于治療泄瀉、濕痹、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、肺痿、腸癰、淋濁、白帶過多等病癥。

　　此方具有健脾利水的功效，尤其適合具有脘腹脹滿、食少納呆、水腫以及關節屈伸不利等癥狀的患者的使用。

　　注意事項

　　1.因為薏苡仁性微寒，故食之會使身體冷虛，所以懷孕婦女及正值經期的婦女等忌食寒性食物者應該避免食用。

　　2.薏苡仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。

　　牛肚的營養價值

　　以黃牛胃為例，黃牛胃每100g含水分81g，蛋白質14.8g，脂肪3.7g，鈣22mg，磷84mg，鐵0.9mg，硫胺素0.04mg，核黃素0.20mg，煙酸3.6mg，這些都是人體生長發育不可或缺的營養物質。《食療本草》中提及牛肚，道：“主消渴，風眩，補五臟，以醋煮食之。《本草綱目》：“補中益氣，解毒，養脾胃。”《本草蒙筌》："健脾胃，免飲積食傷。"

　　結語：牛肚薏苡仁不僅能夠健脾利水，還能養顏美容，小編相信這樣的一碗粥一定能夠得到廣大的女性朋友的喜愛!