我們去菜場買菜的時候，總是能看到不少人都會在買紅蘿卜，用它老煲湯營養價值是很全面的。紅蘿卜營養賽人參，這是不少人都覺得的，那么紅蘿卜是養生食物嗎，下面就由小編為大家解答下吧。

　　食物養生

　　一直都流暢這冬吃蘿卜夏吃姜這一說法，更有人認為，紅蘿卜的營養價值比人參還有高的，而且價格還低廉，所以格外的受大家的喜歡。

　　紅蘿卜又名萊菔，為十字花科蘿卜屬一兩年生的草本植物，是我國主要的蔬菜品種之一。其種子、鮮根、葉均可入藥。紅蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中有利者”。紅蘿卜還含少量碳水化合物、粗蛋白、多種氨基酸、微量元素(鉀、鎂、鋅等)、礦物質、維生素C(含量比梨高8至10倍)和維生素B等。

　　現代營養學認為，紅蘿卜中的維生素C和微量元素鋅有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、以助消化。木質素能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞;多種酶能有效分解致癌物質亞硝胺，因而有防癌作用。紅蘿卜不含草酸，因而有利于鈣的吸收。由于紅蘿卜熱量很低，因此對于糖尿病患者是不可多得的低熱能、富營養的藥食兩宜的佳品。

　　紅蘿卜的藥用價值

　　治煤氣中毒：我們可以用新鮮的紅蘿卜榨成汁再加入適量的白砂糖均勻的攪拌等到融化的時候喝下去。

　　消腫止痛：跌打損傷、淤血腫痛或燙火傷灼，用生蘿卜搗碎敷患處，有消淤散腫、活血止痛的作用。

　　鼻炎：用生紅蘿卜汁過濾液滴鼻，并同時以生蘿卜汁半盞，兌黃酒少許，溫服。

　　減肥功能：紅蘿卜內含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之為人體充分吸收和利用，所以蘿卜的減肥效果極佳。

　　治燙傷：用新鮮的紅蘿卜榨汁，將汁抹在有燙傷的地方，一天抹三次，幾天就有效果了。

　　治療貧血：紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補血，其中紅蘿卜的鐵含量比紅蘿卜高40%,比青蘿卜高75%。

　　紅蘿卜的功效與作用

　　抗腫瘤作用

　　小鼠腹腔注射商陸多糖I(PAP-I，在脂多糖的輔助下成劑量依賴的誘生腫瘤壞死因子(TNF);腹腔注射PAP-I 10～20 mg/kg能顯著抑制S180的生長，大抑瘤率可達51.7%。PAP-I治療能顯著促進脾臟增生，并顯著提高T淋巴細胞轉化及白介素-2的產生能力。說明PAP-I可能通過增強T 淋巴細胞功能來抑制移植性腫瘤生長，并具有保護造血功能的作用。

　　對呼吸系統的作用

　　【祛痰作用】：商陸根的水浸劑、煎劑、酊劑，均有顯著的祛痰作用，其中煎劑作用強;且商陸乙醇浸膏片較蜜丸和干粉壓片效果好，起效快，毒性小。

　　【鎮咳】：商陸根煎劑、酊劑，有輕度鎮咳作用。商陸生物堿部分，對氨霧引起的小鼠咳嗽有明顯的鎮咳作用。

　　對腎臟的作用

　　商陸提取物灌注蟾蜍腎，能明顯增加尿量，直接滴于腎或蹼可使毛細血管擴張，血流量增加，其作用可能是使腎小球毛細管擴張，腎臟血循環加速的結果，其鉀鹽可能起一定的附加作用。

　　結語：所以說紅蘿卜確實是一種養生食物，不僅營養豐富、全面，還有很有的藥用價值，能夠治療燙傷以及煤氣中毒。我們平時多吃一些紅蘿卜還是很有好處的。