斑鳩含有多種營養，對于調養與滋補身體很有好處，大家對于斑鳩應該也不陌生。今天小編給大家介紹關于斑鳩的一道菜—洋蔥炒斑鳩。那么球斑鳩是怎么做的呢?下面就跟隨小編一起去看看吧。

　　洋蔥炒斑鳩

　　原料

　　斑鳩250克，洋蔥100克，精鹽4克，蔥花5克，味精1克。雞湯100克，白糖25克，姜末5克，豬油75克， 紹酒15克，水淀粉20克。

　　制法

　　1、將斑鳩殺死后，在沸水中浸泡片刻，拔去羽毛，去除內臟。

　　2、將斑鳩在清水中漂去血污，濾干水分。

　　3、用刀背將肉拍松，切成小丁，加精鹽2克、紹酒、淀粉拌勻上漿。洋蔥洗凈，也切成小丁。

　　4、燒鍋開旺火，加入熟豬油燒至五成熱，放入斑鳩脯丁煸炒至乳白色撈出。

　　5、后放入洋蔥丁炒出香味道時，加姜末、雞湯、精鹽、白糖、味精燒沸后，用水淀粉勾芡，放入斑鳩脯丁拌和均勻，撒上蔥花即成。

　　斑鳩的營養價值

　　1、斑鳩含有豐富的微量元素，特別是造血的微量元素的。還有大量的蛋白質。

　　2、斑鳩肉味苦咸，平，無毒;入肺、腎經;益氣，明目，強筋骨。治虛損，呃逆。

　　3、斑鳩肉能讓人耳聰明目、輕身，使人腿膚潤澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽，久病虛損的人食斑鳩肉，具有補益作用，血趁熱飲下，解蟲毒。飛行似鴿，常滑翔。斑鳩數量較多，是有經濟價值的禽類。斑鳩肉質細嫩，滋味鮮美。

　　斑鳩的做法

　　松茸斑鳩湯

　　原料

　　主料

　　斑鳩數只，松蘑，枸杞。

　　調料

　　黃酒、姜片。

　　制法

　　1、將選好的斑鳩宰殺，去毛洗凈，除掉內臟。

　　2、然后將松蘑泡軟，濾掉殘渣。

　　3、將斑鳩放到鍋里泡在涼水里，放入黃酒適量，水開后撈起來，用溫水沖洗干凈。

　　4、向砂鍋中放入適量的水，放入步驟3里的斑鳩和姜片煮30分鐘。

　　5、后將松茸和枸杞放進去，再煮30分鐘即可。

　　結語：斑鳩形似鴿子，大家在菜場應該都能看到，對于上述提到的菜肴的做法都理解了吧?這道菜很簡單吧，下次去買菜的時候，可以買幾只回去練練手，解解饞，真的很好吃，關鍵是很有營養的哦。