云耳，又稱(chēng)黑木耳，大家都非常熟悉了，現(xiàn)在也是餐桌上非常容易見(jiàn)到的一種食材。那你有沒(méi)有吃過(guò)杞子云耳蒸斑鳩這道菜呢呢?這道富有營(yíng)養(yǎng)的菜肴是怎么做的呢?它有哪些功效呢?下面一起隨小編去看看吧。

　　杞子云耳蒸斑鳩

　　原料

　　主料

　　杞子15克，云耳10克，桂圓5粒，斑鳩1只。

　　調(diào)料

　　料酒1湯匙，姜絲、蔥白、白糖、雞粉、胡椒粉、滾油。

　　做法

　　1、將斑鳩宰殺，放沸水片刻后，去除羽毛和內(nèi)臟，然后加料酒拌勻。

　　2、將杞子和云耳用清水浸透洗干凈后，濾干水分，放置待用。

　　3、將桂圓去殼去核后放置待用。

　　4、再加入杞子、云耳、圓肉、精鹽、白糖、生抽、雞粉、胡椒粉、生粉抓勻上碟。

　　5、加入姜絲、蔥白，蒸熟取出，淋入滾油、麻油拌勻即成。

　　功效

　　1、能夠清除肺熱，對(duì)氣血有益，還能補(bǔ)肝腎。

　　2、云耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到美容的作用，它含有的胡蘿卜素到了人體之后，會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤(rùn)澤皮膚毛發(fā)的作用。

　　3、云耳含有的卵磷脂，有利于體內(nèi)脂肪的消耗，使人體脂肪分布更加合理，能起到勻稱(chēng)身材的作用。

　　4、云耳的纖維素能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能夠促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。

　　食物禁忌

　　1、不宜與田螺同食，容易影響消化。

　　2、出血性中風(fēng)患者因?yàn)槟δ鼙容^差，所以要慎重進(jìn)食。

　　斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、斑鳩肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，還能改變細(xì)胞活性，增加皮膚彈性和膚色的紅潤(rùn)。

　　2、斑鳩肉含有的脂肪量非常低，這也非常適合減肥節(jié)省的人。

　　3、斑鳩肉含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比其它家禽要高得多，并且還有相當(dāng)高的食療滋補(bǔ)價(jià)值。

　　適用人群

　　適用于減肥的人群。

　　結(jié)語(yǔ)：對(duì)于這道菜，你學(xué)會(huì)了嗎?對(duì)于斑鳩的營(yíng)養(yǎng)是不是也有更好的認(rèn)識(shí)了呢?有空不妨做一做，嘗一嘗，我相信大家一定會(huì)喜歡的。