斑鳩具有人體所需的多種營養元素，是人體營養的一個非常好的提供源。那你對斑鳩到底了解多少呢？下面跟著小編一起去了解一下斑鳩的營養價值有哪些，以及油淋斑鳩是怎么做的吧。

　　油淋斑鳩

　　原料

　　主料

　　斑鳩900克。

　　輔料

　　雞蛋150克 香菜150克 花生仁(炸)100克

　　調料

　　花生油100克，料酒50克，鹽5克，味精2克，白砂糖5克，花椒10克，花椒粉1克，大蔥15克，姜15克，淀粉(豌豆)25克，香油25克。

　　做法

　　1、將蔥和姜拍破，香菜摘洗干凈。

　　2、將斑鳩殺死，泡沸水片刻，拔去羽毛，去除內臟并洗干凈，然后取下斑鳩的頭，翅膀，腿，脯，和背脊，把骨頭剔除了，然后放在一起，用蔥、姜、料酒以及花椒子、鹽、白糖和味精腌1小時左右。

　　3、然后去掉蔥、姜和花椒子，用雞蛋清和濕淀粉調勻，將斑鳩漿好。

　　4、將花生油燒沸，下入漿好的斑鳩及頭、翅和腳炸一下即撈出，待油內水分燒干時，再下入斑鳩重炸焦酥呈金黃色，撇去油，撒入花椒粉和香油，顛幾下，倒入盤內。

　　5、鳩砍成1.5厘米寬的條，擺入盤內，再將頭、翅和腳擺成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成。

　　小編提示

　　因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。

　　食譜營養

　　雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界優良的蛋白質.

　　香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味。

　　花生仁：花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血等。

　　斑鳩的營養價值

　　老話說：“一鳩勝三雞”，意思是說一只斑鳩的營養比三只雞還高，但是，斑鳩不僅營養豐富，而且有較高的藥用價值，是的滋補食品。民間用斑鳩為藥材并配以別的藥物，可以用來治療頭暈和一些婦科病。

　　斑鳩與香菇可以搭配做湯，能起到補氣強身、益胃助食、抗癌、降壓的功效。可為體虛、氣血不足、脾腎陽虛的病人提高免疫力，強健體質。斑鳩的血，也可以趁熱喝下，能去蟲毒。

　　食用禁忌

　　一般人都可以食用

　　特別對孕婦和術后康復的病人大有裨益。

　　結語：大家對于油淋斑鳩的做法都熟悉了嗎？是不是很簡單呢？為改善家庭生活的同時也別忘了營養的攝入哦，有空買點回去滋補一下吧。