水晶糕是我們熟悉的一款應時小吃，它的糕體晶瑩剔透，潤滑清涼，吃起來非常的爽口，香甜美味。番石榴也可以與之搭配著食用。那你吃過番石榴水晶糕嗎？你知道它是怎么做的嗎？它有哪些烹飪技巧呢？一起去了解一下吧。

　　番石榴水晶糕

　　用料

　　主料

　　石榴2個。

　　輔料

　　瓊脂5克。

　　調料

　　冰糖適量，水200毫升。

　　步驟

　　1. 將瓊脂洗凈，放入鍋中，加200毫升水和適量白糖煮至融化。

　　2. 待全部融化后略微涼一下，這時開始處理石榴。

　　3. 將2個石榴剝出的石榴籽。

　　4. 石榴籽用料理機打成石榴汁。

　　5. 把煮化的瓊脂水倒入石榴汁中攪勻并靜置至其凝固。

　　6. 凝固了的石榴汁，吃時切塊裝盤即可。

　　烹飪技巧

　　1、步驟1中一定要用小火煮，防止粘鍋。

　　2、石榴汁要現用現榨，防止在空氣中氧化。

　　小貼士

　　1、加入冰糖味道會更好一些，如果不能吃糖的話，可以用木糖醇替代。如果沒有冰糖也可以用白糖代替。

　　2、瓊脂用量不宜過多，否則口感會不好。

　　番石榴的營養價值

　　近有一項研究表明，對喝番石榴果汁的病人經過檢查發現，整個血糖未改變。其中的原因還有待研究，可這也說明了一點那就是，喝番石榴果汁和喝其他果汁肯定是有區別的。雖然番石榴果汁也含有糖分，但身體對它的代謝、吸收與其他果汁不同。根據統計發現，一般喝番石榴果汁每天170.4mL，連續喝3個月，會使糖尿病患者的病情得到很好的控制。此外，在臨床實踐和動物實驗研究中，采用番石榴果、果汁或與其他草藥組成配方治療糖尿病，也取得了明顯的療效。

　　結語：水晶糕屬于一種地方小吃，它的口味香濃有嚼勁，上文提到的番石榴水晶糕，它是番石榴和水晶糕的一種創新做法，它賦予了水晶糕更多的營養和更為不同的口感，令食用它的人感覺到每一口都是那樣的與眾不同。