絲瓜，大家都是太了解吧。絲瓜是我們很常見的一種蔬菜。絲瓜的營養(yǎng)價值也是很高的。那么，你知道絲瓜是什么嗎?絲瓜能預(yù)防心腦血管疾病嗎?絲瓜有哪些做法呢我們一起來看一下這篇詳細(xì)介紹絲瓜的文章吧。

　　絲瓜是什么

　　絲瓜是葫蘆科攀援草本植物，絲瓜的根強(qiáng)大。莖蔓性，綠色、五棱、主蔓和側(cè)蔓生長都繁茂，莖節(jié)具分枝卷須，易生不定根。

　　國內(nèi)外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具;還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。

　　絲瓜能預(yù)防心腦血管疾病

　　含有較多的維生素C，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

　　絲瓜的做法大全

　　扇貝炒絲瓜

　　用料

　　主料

　　扇貝150克

　　絲瓜250克

　　調(diào)料

　　姜5克，蒜5克，醬油15毫升，食鹽5克，白糖3克，水淀粉15毫升，植物油15毫升

　　扇貝炒絲瓜的做法

　　1.扇貝處理干凈，絲瓜去皮切滾刀塊兒，鍋內(nèi)放植物油放入蒜末、姜末煸炒，放入絲瓜快炒

　　2.放入扇貝同炒，扇貝炒至收緊狀態(tài)放入鹽、白糖、醬油調(diào)味

　　3.放入水淀粉勾芡收汁即可出鍋

　　絲瓜青豆瓣

　　用料

　　主料

　　絲瓜2根

　　蠶豆100克

　　輔料

　　干貝20顆，植物油1湯匙，水適量，食鹽1/4茶匙，水淀粉2湯匙，小蔥1根

　　絲瓜青豆瓣的做法

　　1.干貝洗干凈后用水浸泡20分鐘，瀝干，水不要倒掉，絲瓜刮去外皮，不要露出白色瓜瓤切滾刀塊備用

　　2.干貝先用少量油煸炒一下，倒入蠶豆瓣

　　3.蠶豆和絲瓜可以一起倒入稍微翻炒一下，倒入泡干貝水煮開，很容易就熟

　　4.加少許鹽調(diào)味，不需要其他任何調(diào)味品，后用少量水淀粉勾個薄芡，出鍋撒蔥花即可食用啦

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在你對于絲瓜有更深的了解了吧，絲瓜不僅營養(yǎng)價值很高，但是也是可以做出很多美味的食物，并且還能做成冷飲來喝。