大家現在是不是會為吃什么蔬菜而感到發愁呢?今天小編來給大家介紹一種蔬菜，絲瓜。你對絲瓜有多少了解呢?絲瓜怎么挑選呢?絲瓜有哪些做法呢?如果還想了解更多，就和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　絲瓜的選購

　　小肥豬不管是挑選普通絲瓜還是帶棱絲瓜，都應選擇粗細均勻的的。

　　挑選有棱絲瓜時候，要注意其褶皺間隔是否均勻，越均勻越甜，表皮為嫩綠色或淡綠色，若皮色枯黃或瓜皮干皺或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。

　　另外，可把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性，手指稍微用力一捏，如果感覺到硬硬的，好不要買，硬的絲瓜可能就是苦的。

　　絲瓜能幫助通便

　　絲瓜含有B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。

　　絲瓜的做法大全

　　蒜蓉絲瓜粉絲煲

　　用料

　　主料

　　絲瓜1根

　　綠豆粉絲1把

　　輔料

　　蒜半頭，蒸魚豉油2湯匙，玉米油1.5湯匙

　　蒜蓉絲瓜粉絲煲的做法

　　1.粉絲用溫水泡軟，剪成約10厘米長的小段

　　2.絲瓜洗凈去皮，在一面先傾斜45°切入整齊的刀口，刀口間隔0.5厘米，切的時候將刀的后部提起一些

　　3.全部切好一面后把有刀口這面翻轉向下，仍然以縱軸為基準，垂直切入整齊的刀口，切法與剛才相同，同樣不要將絲瓜切斷

　　4.將粉絲和絲瓜擺入盤中

　　5.大蒜拍碎，切成蒜蓉，用1/2湯匙玉米油爆香至半數金黃

　　6.爆香的蒜蓉擺在絲瓜上，均勻地澆上蒸魚豉油，開水上鍋蒸4分鐘

　　7.蒸好后立即出鍋，將1湯匙玉米油燒熱澆在絲瓜上面。如果喜歡吃辣的，可以在上面擺上紅椒圈，再澆熱油

　　8.吃的時候把絲瓜和粉絲拌一拌，更加有味道

　　絲瓜嫩肉片

　　主料

　　絲瓜1根

　　豬肉(腿)250克

　　輔料

　　尖椒1個，紅尖椒1個，雞蛋1個

　　調料

　　食鹽1茶匙，生抽1茶匙，淀粉2大勺，花椒粉1/4茶匙，姜粉1/4茶匙，小蔥1棵，高湯2湯勺，植物油適量

　　絲瓜嫩肉片的做法

　　1.絲瓜洗凈去皮，斜刀切片，尖椒、紅尖椒切絲，豬肉洗凈切片，將肉加淀粉和雞蛋攪拌均勻腌制10分鐘

　　2.鍋內添油，燒至6成熱，加花椒粉和姜粉，熗出香味后，倒入腌制好的肉片，滑炒至變色

　　3.再加青紅椒翻炒均勻，然后加入切好的絲瓜片翻炒

　　4.生抽、鹽調味，再加2湯勺高湯，滑炒一分鐘，撒上蔥花即可出鍋

　　總結：是不是在驚訝絲瓜還有這么多用處呢?現在知道絲瓜的做法有哪些了吧。多吃絲瓜還能消熱解暑，止咳化痰，是不是覺得絲瓜很好呢?趕緊去買點回來吧。